“山东名小吃”又添262钟
5月12日，来自全省各地各有特色的小吃经过一天角逐，当天下午三点，第二届山东名小吃认定委员会组委会宣布，经过专家评审，本届共有262个品种认定为“山东名小吃”。其中济南市共有84个小吃榜上有名。
参加本届山东名小吃认定审报的共有来自全省400多个品种的名小吃，这些品种均通过各市流通主管部门筛选、推荐上来的，覆盖面广，代表性强；小吃用料广泛，口味多样，荤素兼备，干稀俱全，具有鲜明的地方特色；部分品种具有较长的生产历史，在当地十分受欢迎，有一定的市场知名度；许多名小吃还体现了低糖、低盐、低脂肪等现代烹调发展的新特点，有的小吃还实现了工厂化、规模化生产和专业化、连锁化经营，具有广阔的发展前景。
“名小吃”瞄准济南市场
5月12日上午，各参加评定的单位现场调制、拼盘，然后把小吃端到评委席上由著名烹饪大师现场品评打分，一道道富有地方色彩的小吃得到了专家的肯定。记者看到，乳白色、香喷喷的单县羊汤让人垂涎欲滴，但是我们在济南市场上根本喝不到这样的羊汤，现场的一位菏泽人告诉记者，你们济南人喝得像清水一样的羊汤，竟然也敢称是单县羊汤。评上名小吃后，我们准备在济南开店，让济南人尝尝什么是正宗的单县羊汤。
一些名小吃看好的济南市场，在现场开始发放诚招加盟的宣传单，一位巨野的客商说，名小吃在当地名声很久了，经得起市场的检验，但是资金问题困扰着我们，济南是中心城市，如果有资金雄厚的商家加盟，用正宗风味的小吃，绝对有市场。有的商家考察济南市场后认为，济南市餐饮业竞争虽然激烈，但是大路货的餐饮大家都吃腻了，真正的风味小吃却没有形成气候，可以说济南市场很大。
“名小吃街”正在建设
在山东名小吃展览现场，许多顾客对琳琅满目的几百种小吃感到惊叹，同时也感到不加以推广太可惜。一位旅游专家说，外地人到济南，哪里能吃到“山东名小吃”？竟然找不到这么一条街，实在是汗颜，想领着去吃羊肉串吧，又担心卫生条件差，别把客人吃坏了肚子。据悉，济南市本次有84种小吃评上山东名小吃，但是却没有一家炭火烤得羊肉串参加，原因是参评山东名小吃必须是卫生、工商等证照齐全的商家才能参展，目前济南市炭火烤羊肉串虽成气候，却上不了水平，停留在地摊水平。
山东名小吃该如何规范发展？山东名小吃的发展前景和发展方向如何？省贸易办主任王德福介绍，像南京、杭州等地都有小吃一条街，去旅游的人不去尝一尝都后悔，因为那里汇集了当地名小吃。可以说小吃里有大市场，目前我省行业主管部门和餐饮企业正在共同努力，搞好小吃街、小吃城的建设，集小为大，加快发展，尽快把山东名小吃的品牌叫响，把小企业做强，把小产品的市场做大。据悉，目前我省各市开始筹备小吃一条街建设规划，济南市有关部门也在落实中，小吃街选定的原则是繁华地段的僻静街，如泉城路附近的芙蓉街、按察司街等，均符合这方面的要求。责任编辑：刘晔丽来源：大众网-生活日报
