温州新闻网5月17日消息：同重庆“小天鹅”、四川“谭鱼头”这些外来的餐饮品牌一拨接一拨在温州本地开起了连锁店一样，温州本土的餐饮业今年也开始了声势不小的国内“扩张”。5月6日，温州新丁香餐饮有限公司在天津开出了其国内连锁的第一家店，新丁香、溢香厅等餐饮品牌下半年还要在上海、南京等城市开出国内连锁店。
5月6日开始试营业、7月1日将正式开业的新丁香天津连锁店，名为“丁香花园海鲜美
食城”，位于天津市区，总面积达16000多平方米，包括8000多平方米的大停车场和8000多平方米的营业场所。即将在10月底左右开业的新丁香上海连锁店，位于上海闵行区，名为“新丁香莘庄海鲜美食城”，营业场所面积达到了14000多平方米。
将于10月份开业的溢香厅南京连锁店，名称不叫“溢香厅”，而是“米兰假日大酒店”，但溢香厅接下来要在南京发展的连锁店就要冠上“溢香厅”名称了。这些店是他们全国连锁的开始。每个店经营的内容将是粤菜、瓯菜再加当地的地方菜，要把温州的瓯菜做到各地。
据透露这些消息的温州市餐饮行业协会秘书长林崇海说，还有包括餐饮业在内的众多温州商人，也在国内各地或购买、或承包酒店来进行温州餐饮业的国内扩张，他们经营的内容同新丁香、溢香厅的基本相似，但由于多数目前还没有亮出温州品牌，所以数量无法统计。
扩张的原因
新丁香餐饮有限公司董事长朱明明、溢香厅董事长柯五一等业内人士表示，考虑在全国开连锁店，原因一是外地餐饮品牌一拨接一拨地在温州开出连锁店，在本地已经作出一定品牌的温州餐饮业有些坐不住，其次是本地给温州餐饮留下的发展空间已经不大，因为温州本地同行竞争激烈，找不到大规模的营业场所，需要寻找外地的空间。
朱明明说，重庆的“小天鹅”、四川的“谭鱼头”还有其他多个品牌在国内四处发展连锁，温州的一些餐饮品牌也应该去试试这种发展方式。而外地有让温州餐饮吃惊的发展空间，新丁香天津连锁店16000多平方米的面积，在天津还算不上大的，但对为寻找几千平方米营业面积而痛苦的温州餐饮企业来说，已经很“刺激”了。
扩张的风险
瓯菜和温州的餐饮品牌能被外地的消费者接受吗？温州餐饮行业协会林崇海、新丁香董事长朱明明认为，这确实有风险，因为温州的菜系和餐饮品牌，对外地很多城市的老百姓来说，根本没有品牌的概念，甚至是陌生的，这可能是很多餐饮业的温州商人没有亮出温州品牌的原因。
不过，朱明明认为，对在外开连锁的温州餐饮业来说，一个很重要的有利因素能够保证生意：温州人。国内各地都有大批的温州人，瓯菜和温州餐饮品牌是最为熟悉和能够接受的东西，然后再通过这种资源带动其他消费者，风险是可以降低的。温州餐饮行业协会秘书长林崇海认为，这也是对温州人品牌的发挥利用，反过来说，在这种利用的基础上在国内发展温州餐饮连锁，也能够加深温州品牌的知名度。（温州商报记者王木正）（来源：温州新闻网）
