四川新闻网-成都晚报讯
上周，香香嘴介绍了最近在美食江湖上搅起热浪的城外美食，报道一出，成都的好吃嘴们天天追着香香嘴打探新奇独特的成都美食。而香香嘴本期要介绍的，就是一些特色美食……
总店在双流的这家餐厅，名号“怪”当先，菜以“怪”当家，味以“怪”出手。其招牌当家大菜不是什么山珍海味，也不是什么稀有大菜，而是在很多地方被弃用的兔头和鸭唇。该店当家的国家特级大厨用二十余种作料烹制这曾让人不屑一顾的兔头，烹好的兔头麻而不木，香中有麻，麻、辣、香味味俱有，食客吃后的评价只有一个字：怪。不仅仅是兔头怪，这家怪店的鸭唇、佛螺、龙虾无不以怪当家。
虽然在这里不会见到一把伞，但茂密的树林，潺潺的流水，使得这里即便是炎炎夏日，也是凉爽异常。与其称其为农家乐，不如称其为森林酒家。与森林式的环境相配，这里的美食也以“乡村菜”为特色，鸡鸭鱼统统都是自养，而蔬菜，不是来自菜市场，而是每日清晨由附近的菜农亲自送来。而菜品中的火巴豌豆、鱼乍海椒不仅名字土得掉渣，口味也是土得正宗。
香辣蟹可不算什么新鲜的东西，但是用河蟹做的香辣蟹就不得不让你稸嘴大吃了。香香嘴到了这家刚开不久却生意异常火爆的农家乐，尝过这里的当家菜稸嘴蟹后，直佩服创造这道菜品的人，这河蟹个头虽小，却味美无比。而这里的装修和餐具风格，更让人眼前一亮。桌椅乡土气息浓郁，盛装美食的餐具更是土得掉渣，陶碗陶钵陶盆，晃眼一看，仿佛回到百年以前的四川农村。青花椒、红辣椒，普通作料也。位于华阳城区中心幼儿园附近的一家酒楼，却是无椒不成菜，其主打菜品“椒麻鸡”对“双椒”可是相当依赖。鸡块本是没加任何作料的本味，秘密还在那蘸碟里，本味的鸡块在碟里一打滚，便成了“椒麻鸡”，红艳欲滴的椒麻鸡送进嘴里鲜香味美，麻里带着清香，辣味传递到每一个味蕾，让人欲罢不能。该酒楼的苦笋系列也是一大特色，虽然苦，但甘心“吃苦”的食客却趋之若鹜。
吃遍天下美食，香香嘴这遭还是头一次吃“捆起卖”的坨坨肉。根据美食线报，香香嘴在南延线找到了这家酒楼，酒楼地盘蛮大，绿树成荫，鸟语花香，传统意味浓厚，连菜谱都是用木头制造，可见该酒楼对传统风格的用心良苦。绝中叫绝的，当是被稻草捆起来卖的坨坨肉，吃肉的时候，必须得将肉上的稻草解开，而稻草的清香，则给坨坨肉一种别样的风味。
成都人本没有吃鸭脖子的习惯，但鸭脖子在武汉却已经有了百年的历史。成都人是什么新奇吃什么，这不，号称“喜欢就啃我吧”的鸭脖子“空降”成都不过半年，便让成都人“吃疯了”。这家半年内在成都开了8家店的“鸭脖子”，特色是色泽红润，辣得爽口。虽然“鸭脖子”看不到辣椒，但吃起来却辣味十足，并且是越吃越有味。
想那鲍鱼美食，曾经只能是官宦人家的桌上佳品。如今，香香嘴在城东却能吃上鲍鱼火锅，不要以为鲍鱼金贵火锅就贵，其实，便宜着呢。鲍鱼火锅以高汤做底汤，蘸碟却是川味十足的“小米辣”，鲜鲍烫好后，就着霸气的“小米辣”入口，被称作八珍之一的鲍鱼便进入了寻常百姓之口，再喝上一碗融入鲜鲍鲜味的汤，其味道只能说是“不摆了”。本报记者蒋冰实习生陈昌君摄影谢嘉
