人民网太原5月20日电 记者安洋报道：近日，记者原本是暗访非法屠宰母猪的黑窝点，然而，在这里却意外发现非法加工熟肉制品的黑作坊。山西平遥南政村的熟肉加工业也颇成气候，成为危害一方的慢性“自杀剂”。据了解，村里加工的熟肉专供外地人吃，当地人不敢吃，也不能吃！
南政村东北角有一条小巷，路面污水横流，泥泞不堪。虽是下午，却见家家户户紧
闭院门，宅院里冒着浓浓黑烟，空气中夹着淡淡腥味。这一农村少有的“异象”立即吸引了记者的目光。悄悄走近一户宅院，从一指宽的门缝中往里窥视，院内的景象不禁令人大吃一惊：只见院中央支起一台半人高的“霸王炉”，炉台上的大铁锅正冒着蒸气。地上堆着血淋淋的猪头、肚、肠、肝等，炉台周围满地污水，空中苍蝇飞舞。一中年男子身系黑色防水围裙，脚穿高筒雨鞋，用铁叉从铁锅里捞出热气腾腾的猪头放在泥地上，之后弯腰刮毛，一女子蹲在地上，挽着衣袖用浑浊的冷水洗涮肚肠……
从门缝里目睹了这一夫妻作坊加工熟肉制品的过程后，不禁令人大倒胃口。据观察，集中在南政村一条街上的十几户家庭作坊加工熟肉的工序几乎是如出一辙。于是，记者以“二道贩”的身份，随便敲响一家作坊的门，几分钟后，一位60多岁的老汉打开一扇门，斜探出上半身，用警惕的目光打量着来客低声问：你们是干啥的？记者用事先商量好的“台词”回答：俺们是从太原专程来贩猪头肉的。老汉接着又问：是谁介绍你们来的？记者顺口回答：是你村常往五龙口送肉的范利强。老汉见有熟人推荐，便解除了戒备，打开院门让记者进去后立即关紧了院门。
这是一处当地农村常见的四合院，然而同普通农家不同的是，院内看不见庄稼人种地用的铁锹、锄头之类的农具，倒是一盆一锅的猪内脏格外显眼，说明主人以常年加工熟肉制品为业。老汉打开一间房门，一股刺鼻的腥味伴着“嗡嗡”飞舞的苍蝇扑面而来，屋内零乱地堆放着纸箱、尼龙袋。老汉打开一纸箱盖，拎出加工好的一块猪头肉说，这是上过透明胶的，1斤5元钱。随即又拆开一尼龙袋，指着袋里的猪头肉说，这肉没上胶，1斤6元5角，在市场上走得非常快。佯装验货看了看，表示肉的成色不错，约定晚上提货。
走出存放熟肉的房间，在院里与老汉抽烟闲聊。记者问：这几年生意还好不好做？老汉叹息一声：唉，越来越难啦。中央电视台将平遥假牛肉曝光之后，俺们这些加工劣质熟肉的“专业户”提心吊胆，昼夜不安。记者又问：你们村常年加工劣质熟肉就不怕当地动检部门来检查？老汉自信地说，查啥呀，都是本乡本地的人，低头不见抬头见，即使查也是走走过场，从来不动真的。
闲聊间，老汉提起本村“能人”范利强：小范这后生有能耐，近几年靠贩运母猪肉发了，咱们晚上跟小范坐下来喝几杯。其实，范利强是被省动检部门查获的一名贩运劣质猪肉的“二道贩”。记者生怕露了馅，赶紧找借口离开老汉的宅院。
临近傍晚，记者来到南政村街头一家经营熟肉制品的店铺，但见柜台上摆放的猪头肉、香肠等熟肉制品贴着太原、洛阳等地的商标。记者不禁问店主：你们村就能加工熟肉，怎么还从外地进货。店主回答说，村里加工的熟肉专供外地人吃，当地人不敢吃，也不能吃！
