-今日首页记者 黄苏娟 通讯员 苏食药

　　近期，安徽阜阳市发生的劣质婴幼儿奶粉事件震惊全国，暴露了当前我国食品安全监管工作还存在一些薄弱环节。为此，国务院日前作出决定，在全国范围内深入开展食品安全专项整治。记者从江苏省食品药品监督管理局获悉，《2004年江苏省食品放心工程实施方案》已于近日出台，昨日记者对此进行了采访。

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　　江苏重点整治11类食用产品

　　记者昨日从江苏省食品药品监督管理局获悉，《2004年江苏省食品放心工程实施方案》已于近日出台，今年整治的重点是粮油、肉、蔬菜、水果、奶制品等11类产品。同时，江苏也将建立食品安全信息报告及发布制度。

　　据了解，方案明确规定，今年江苏省食品整治和监管的重点是粮油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、酒、盐、醋、水发制品等11类品种。预期目标是，省辖市蔬菜农药残留平均超标率下降2～3个百分点，瘦肉精平均检出率下降1个百分点，县城以上城市注水肉、病害肉基本绝迹，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，省辖市的大型市场、超市进货索证、索票率达到90%以上，大中型食品商场(超市)的散装食品经营行为得到规范，在南京市建立1个食品绿色市场，滥用食品添加剂行为得到有效遏制，及时依法查处制售有毒有害食品违法犯罪案件。

　　除此以外，还要强化食品源头污染治理力度，加强农业投入品的监管，在加大蔬菜农药残留和生猪瘦肉精例行监测力度的同时，实行蔬菜农药残异的抽检。采取现场监督检查和产品抽查等多种形式，重点对面粉、肉类、儿童食品生产加工企业开展专项整治，基本消除滥用添加剂的违法行为。全面实施肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻食品、冷冻面米食品和膨化食品等10类食品市场准入制度。规范生猪屠宰加工，严禁私屠滥宰、未经检疫和检疫不合格的肉品进入流通销售领域。严厉打击违法犯罪行为。对集贸市场及粮、食醋、水产品等批发市场，以及专业批发市场集中的地区，省际、市际边界地区和城郊接合部进行重点检查，形成对违法犯罪分子强大的震慑效应。

　　为此，江苏将建立食品安全信息报告及信息发布制度。各地、各有关部门每月底以书面形式向省食品安全综合监管部门报告本地区、本部门开展食品放心工程工作进展情况。重大事故及经省级以上新闻媒体曝光的重要事项应于事发当日向食品安全综合监管部门报告。食品安全综合监管部门也将定期向社会通报食品安全工作进展情况、食品安全重大事故查处情况等信息。加大食品安全监管工作督查督办力度，重点是去年工作有待加强的、媒体曝光频率较高的、群众反映集中的地区或问题。

　　国家加大食品安全整治力度：食品安全有五大问题

　　据了解，当前我国食品安全形势仍然比较严峻，突出问题表现在以下5个方面：使用有毒有害物质加工食品

　　的现象仍然存在，特别是在干杂以及水产品中表现尤为突出；超量使用食品添加剂的现象仍然比较严重，其中豆制品尤为突出；一些食品卫生状况令人担忧；一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求；食品标签不规范。

　　奶制品将成整治重点

　　记者日前从国家食品药品监督管理局了解到，食品安全专项整治工作重点已经确定，奶制品被列为重点品种之一。

　　这次食品安全专项整治工作，将以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、水产品为重点品种，以广大农村为重点区域，重点抓好食品源头污染治理、生产加工、流通以及消费四个环节，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。

　　相关链接：目前，世界各国均把加强食品卫生安全列为政府的重要工作，主要做法包括以下方面：

　　———制定食品安全行动计划。美国于1997年决定增加拨款1亿美元的年度预算，设立总统食品安全启动计划。

　　———完善食品安全法律法规体系。日本于2003年以“保护国民健康为第一先决条件，确保食品安全性，制定了《食品安全基本法》。

　　——建立和完善食品安全监管体系。加拿大于1997年4月1日成立食品检验局，承担所有与食品安全性相关的监管责任，从而降低了法律法规重叠交叉，使监督变得更加有效。

　　《江南时报》 (2004年05月21日 第二版)