开出“营养处方” | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年05月21日08:24 沈阳晚报 | |||||||||
连日来,有众多家长给沈城各大医院营养科打电话,询问如何科学合理安排考生膳食。5月20日,记者就此采访了中国医科大学附属第二医院营养科王福先教授。 1、要有足够的主食,保证充足能量供给 大脑是耗能大户,大脑重量占体重2%,但所消耗的能量却占20%。因此这个时期要有
2、补充新鲜蔬菜和水果 这类植物性食物中含有丰富的维生素、矿物质,包括常量元素如钙和微量元素如铁、锌、硒等。维生素C可以增强抵抗力,维生素B1和尼克酸是糖代谢不可缺少的物质,直接影响大脑对能量的需要。这些植物性食物属于碱性食物,对维持机体的酸碱平衡有重要作用。因此,每天要吃新鲜蔬菜400—500克,水果200克。 3、补充蛋白质食物 脑细胞的35%是由蛋白质构成的,高考期间,应补充优质蛋白质,以保证机体的需要。每日吃瘦肉(包括禽肉如鸡、鸭、鹅和畜肉如牛羊肉)100克,鱼虾100克,豆制品100克,豆类50—100克,牛奶250毫升。 4、宜吃清洗菜肴 每天烹调油25克,以植物油为主,食盐6克即可。 王教授提示高考考生不宜吃腐败变质的食物,尽量少吃生冷、油炸及烧烤食物,也不要喝咖啡和过多食用精糖。记者贾咏实习生杨烨 | |||||||||