记者寇俊松
今报讯5月10日，今报报道了沈阳市质量技术监督局对沈阳市场上的婴儿奶粉的抽样检查情况，其中6个批次的婴儿奶粉蛋白质含量不符合标准。本次监督检查的其他三项：亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群的检验项目结果已经揭晓。共抽查16家企业，抽查产品33批次，合格26批次，平均批次合格率为78.8％。
多项指标检验奶粉
亚硝酸盐、菌落总数和大肠菌群等指标，都是影响奶粉质量的因素。亚硝酸盐进入血液后能与血红蛋白紧密地结合在一起，造成人体组织缺氧。本次监督抽查的奶粉此项目全部合格。
菌落总数是评价食品被细菌污染程度的重要指标。食品菌落总数超标，说明其在生产、储存、运输、销售过程中被微生物污染，受污染愈严重，细菌总数愈多，本次监督抽查的奶粉，经检验此项目全部合格。
大肠菌群是作为食品在微生物学上是否安全的指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的情况，如大肠菌群严重超标，则预示着存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。本次监督抽查的奶粉中此项目有两个批次产品不合格。沈阳市维隆多超市经销的标注为黑龙江省五大连池市鹤王乳业公司生产的鹤王牌2段幼儿奶粉和九七超市经销的标注为黑龙江省绥化市东兴乳业有限公司生产的婴幼儿成长奶粉严重不合格。
蛋白质决定奶粉质量
本次监督抽查的奶粉中，蛋白质项目6批次不合格。蛋白质是人体必需的营养素，是组成人体的重要成分之一。身体的成长、发育和维持健康都离不开它。蛋白质缺乏就会疲乏、消瘦、浮肿。儿童处于迅速生长阶段，特别是4岁之前，大脑的发育正处于关键时期，代谢旺盛，所需热量和蛋白质相对高于成人。儿童缺乏蛋白质，生长发育会受到严重影响，必须每天补充优质蛋白质。
我国关于《婴幼儿配方奶粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》规定，蛋白质最低含量为10％。沈阳市好佳美超市经销的标注为内蒙古扎兰屯市长鹿乳品厂生产的蒙力牌牛初乳婴儿配方鲜奶粉蛋白质含量仅为3.19％，严重不合格。
选购奶粉重在优质
沈阳市质监局的工作人员分析了造成婴儿奶粉相关项目指标不合格的原因。其一，生产厂家没有对进厂的原材料进行严格把关，致使生产的乳粉蛋白质达不到标准要求。其二，部分生产厂家或不法商贩为降低成本故意造假，导致其产品不合格。其三，厂家在生产过程中原料被细菌污染，导致乳粉的大肠菌群超过标准。
质监部门提示家长，为孩子选择奶粉一定要注重质量，千万不能被一些奶粉低廉的价格所迷惑，不能忽视奶粉质量因素对孩子成长的影响。
