本报讯我省今后将明确“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人”的责任制和相关责任追究制。这是笔者昨日在以“食品安全关系你和我”为主题的大型“食品安全宣传周”活动启动仪式上获悉的。100多家企业代表现场郑重签名，承诺不生产销售不合格、不符合安全卫生标准的食品。
据透露，今年我省食品放心工程的重点是突出源头治理和监管，抓住重点品种和重点
环节。其中粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等将被列为治理和监管的重点品种；农业种养环节、食品生产加工环节、食品流通市场及仓储、码头、货场等被列为重点环节。
根据《2004年广东省食品放心工程实施方案》的要求，今年全省21个城市基本实现大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等5种食品安全准入上市。此外，全省大中城市、大型蔬菜生产基地、农产品批发市场、超市、连锁店的蔬菜经残留超标率要平均下降3至5个百分点；广州、深圳等城市的学校食堂、餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理达到90％以上；全省大中城市畜产品“瘦肉精”检出率平均下降1个百分点；全省肉制品、乳制品等10类食品大中型生产企业获生产许可证的达到90％以上。（南文）
