本报讯日前，南京一家准备开业的大酒店，再次找到市职业介绍中心，请求帮助招聘200名女服务员、多名传菜员，被告之“很难”。有关人士说，不是不为企业解忧，而是餐饮服务员紧缺已非一日，以一次专场招聘会招到足额、满意的人，绝无可能！
最近，位于南京市中心的一家大酒店迫于服务员紧缺，提出年龄放宽至35岁，日常待遇、年终奖金与正式员工相同，以吸引报名者。行家介绍，南京市（包括一些外地城市）餐
饮、宾馆服务员紧缺，逼着劳动力市场、职业中介机构把目光转向农村。今年3月份，南京市中介机构曾去苏北淮安招聘一批服务员，协和社区服务中心当即带回来30多人，安排食宿，集中培训一周。结果部分人未等结业便打道回府；有的要求转行至电子操作行业；最终在宾馆上班的不多。鼓楼区人力资源中心有个人才租赁公司，为企业输送派遣员工。在企业对服务员“渴求”的情况下，由主任亲自带队，将招聘会开到辽宁的一个县城。结果不错，招到男女服务员各15名，正在培训中。
专家认为，经济发达地区对服务员的“争夺”，已使招聘触角伸到西北、东北的偏僻乡村。但这不是解决问题的根本办法。一位资深职介人士说，现在服务员是“有岗无人上”，表面看是求职者必须更新观念；其实更重要的是企业应进行“岗位反思”！在劳动力市场供大于求的格局下，你这个岗位为何无人上？以服务员为例，一，最佳从业年龄仅为18—28岁，一般女性结婚后家务增多，精力、体力不济，即面临失业；而女性如选择当营业员，至少可干到40岁。二，工作时间较长，一般早9时至晚9时，午后虽有数小时休息，可对家庭主妇来说，这是“垃圾时间”。而哺育和教育孩子的黄金时间，正与餐厅营业的黄金时间碰撞，这样的“牺牲”不是人人愿付出的。三，工资偏低。
用人单位应进行“岗位反思”，才可从根本上解决服务员紧缺状况。上述一家大酒店将招聘年龄放宽，待遇相同于正式职工，无疑是对岗位反思的结果。如能进一步反思，一一解决服务员的后顾之忧，不仅餐饮业不愁优质员工，还为广大求职者提供了优质岗位，为政府分了忧，真是一举数得。而目前，值得“岗位反思”的行业，非服务业一家！（王卫庭）
