今年前几个月，我国数个省市先后发生食品安全事故，广州“毒酒”事件甚至已经引起11人死亡。然而珠海市食品卫生安全状况稳定，至今没有发生一例因食品安全致伤致死的事故，这不仅有赖于卫生执法部门的严格执法，更得益于卫生主管部门制定了一整套食品卫生安全的保障体系。

　　本月22日，由市人民政府主办、珠海市卫生局和市整顿和规范市场经济秩序领导小组

第39届世界广告大会 迷住男人的数码武器 命运我把握 好运不错过 注册财富会员人人得奖

办公室承办、多个政府职能部门协办的市食品安全周活动正式启动，以应对日益突出的食品安全问题。

　　严格、及时清查，严厉打击“黑心食品”

　　2004年1月，市卫生局迅速组织有关部门开展辖区内的酱油生产企业专项检查，对22家调味品生产企业（其中酱油生产企业2家，无配制酱油生产企业）进行检查，发现包括酱油等调味品生产经营企业都取得了有效卫生许可证，生产条件符合《食品卫生法》和食品企业卫生规范的要求，无超范围生产情况。对市场流通领域的检查中，未发现有“毛发酱油”以及其他违法调味品出售。

　　据不完全统计，自4月22日开始的对珠海市奶粉市场的检查行动中，各级卫生监督机构共出动监督员228人次，检查市区、香洲各镇、斗门、金湾和海岛等地的商场、超市、食品批发部、杂货店593家，奶粉品牌49个449种，未发现阜阳市政府公布的45种不合格奶粉。行动中现场封存了724包产品（400克／包）。对检查中发现的未能提供厂家卫生许可证和检验报告的产品及超过保质期的产品，已全部封存等待处理。

　　另外，珠海市卫生部门还相继对腌菜、粉丝和散装白酒等，采取了生产环节、销售环节全方位的检查监督，有效保证了珠海市的食品安全，让市民吃得放心。

　　过硬的制度，使食品安全“有底气”

　　2003年6月18日，市政府公布了《珠海市突发公共卫生事件应急办法（试行）》，并自2003年8月1日起施行。在该办法以及《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规的规定范围内，市卫生局重点监管一切食品，食品添加剂，食品容器和食品用工具、洗涤剂、消毒剂，食品的生产经营场所、设施和有关环境。

　　为充分保障食品安全，提高本市食品企业竞争力，市卫生局先后制定了《珠海市卫生系统实施“食品放心工程”工作方案》和《食品安全行动计划》，明确了组织机构、责任分工和工作进度。根据元旦春节和禽流感期间的食品卫生安全形势，2004年1月2日，在全市建立并实行食品安全动态日报制度。2月6日实行是禽流感期间食品卫生监督动态日报告制度，有效地维护了全市食品安全良好的态势。

　　5月20日召开的食品安全协调会上，确立珠海市建立食品卫生安全联席会议制度，此后，各部门将定期举行食品安全联席会议，互通有关信息。

　　同时，珠海市还建立起食物中毒应急处理工作方案、饮用水污染应急处理工作方案、学生饮用奶事故及突发事件应急处理预案以及“赤潮”引起食物中毒的预防控制预案等一系列食品卫生监测预警体系，逐步完善工作制度。

　　这些都有效保障珠海市一旦食品安全突发事件，卫生部门将在第一时间做出正确处理。

　　量化分级管理，让市民吃得放心

　　2003年，市卫生部门遵循分步实施、稳妥推进的原则，结合珠海市实际，在全市食品生产企业、市区托幼机构和学校食堂中实行食品卫生监督量化分级管理制度。

　　为充分发动有关单位积极参与，市卫生部门举办了3期生产企业食品卫生监督量化分级管理培训班，共培训150家相关企业的负责人和技术骨干200多人，发放有关培训教材400余份。组织学校有关负责人、校医共102人参加培训，发放有关培训教材100多份。

　　经过现场检查评分、专家组复核、认证与公示等程序和环节，市卫生部门在首批335家食品生产经营单位中，评出食品卫生信誉度Ａ级66家，Ｂ级159家，Ｃ级106家，Ｄ级4家。为确保公平、公正、公开，2004年5月21日，市卫生局已对量化分级的总体情况和各生产经营单位的等级进行通报和公示，接受社会舆论和行业内部监督，有效促进了有关行业食品卫生管理水平的巩固和提高。

　　健康教育，使市民主动参与食品安全管理

　　5月21日，执法人员取缔了长沙村两处腌菜加工黑窝点。在这个过程中，围观人群中一名男子竟然对执法人员说，“这些腌菜没有多脏，我也经常吃的。加上点调味料味道还不错。”这话引起了记者的注意，立刻追问他，他说自己已经“吃了7、8年了”，“用水洗一洗就干净了”。当记者询问他是否知道该窝点这种行为是违法的，他略微迟疑了一下，反问记者“这是违法的吗？”这段对话从一个侧面反映市民的自我保护意识还很淡薄，也证明了健康教育的重要性。

　　其实，珠海市各级卫生部门、医疗机构一直非常注重健康教育的开展，以及卫生知识的传播。市健康教育所坚持利用卫生服务公开日等多种形式，开展以食品卫生为主要内容的全民健康教育，不断提高人们的食品卫生知识水平。市人民医院与狮山街道办建立共建关系，省中医院珠海医院与吉大街道办共同开展“健康进社区”活动，其他一些医院也积极开展健康教育活动，将鲜活的健康知识送入社区，提高了珠海市居民的生活品位和身体素质，通过全社会共同参与做好食品放心工程。（刘晓峰戴世登李湘君）（来源：珠江晚报）