戴河两岸的两个老板

　　五一以后，北戴河冷冷清清，海边的街道上几乎没有游人。老虎石公园是北戴河著名的游乐场所，也只有一些零散的 外地游客。沿着老虎石公园往东走，一些宾馆和别墅掩映在路边的树丛里，一道道围墙将它们和游人隔开。每个院落的门口都 放着一块“对外营业”的牌子，即使有武警站岗也是如此，虽然并没有顾客登门。

　　同样，酒店的生意也不好。老虎石公园附近每个酒店的门口都会站着几个人，当有小

轿车驶过的时候，他们就匆忙奔 上前去，边跑边向小轿车挥手，希望车能停下来，在自家的酒店里消费上几只海鲜。但大多数情况下，这一切都是徒劳，轿车 根本就不会停。

　　余女士的酒店也雇了一个专门的服务生在酒店门口站着，有游客路过，就热情地邀请他们进屋吃饭，品尝海鲜。

　　余今年40多岁了，在海滨开酒店已经4年。

　　“做生意难啊，我还是向往那种固定上下班的生活，没有压力。”余坐在自家酒店里吃着中午饭，一盘鱼香茄子，一 碗白米饭。“早先，自己没干过这种生意，不知道怎么经营，酒店的生意也不是很好。”她说。

　　酒店里没有一个客人，空荡荡的，门外水缸里的“海生物”不停地在打滚。门口拉客的服务生也累了，坐在一张椅子 上跟人聊天，但眼睛依然警觉地盯着过往来客。

　　余的酒店共三层楼，每层的面积大约在30平米左右，但真正能发挥作用的也就是最底层，第三层太高，几乎没有人 愿意上去。余老板正打算把它改装一下，装修成豪华包房，她可不愿这样空着浪费钱。这栋楼是余老板租的，每年租费在6万 左右。

　　早年，余女士并不是做生意的，不开饭店。1981年，她大学落榜后进入当地一家国营饭店做服务员，之后成为会 计。直到10多年后的一天，单位改制，她下岗了。

　　“我现在一年能赚点钱，但也不容易，这也是在很长时间的基础上发展起来的。”说完这句话，她狠狠夹了一筷子菜 放在碗里，与米饭和在一起消灭掉了。

　　1996年，余在北戴河的街道上开了第一家饭店，地方非常小，饭厅里只能放下三张小桌子。这三张小桌子让余老 板挖到了自己的第一桶金。当年3月，饭店开张，7月，收回成本。速度之快，让她难以想象。

　　年底算帐，她更大吃一惊，整整赚了三万块，相当于她在原来单位干三年。那一

　　刻，她兴奋得都不知道做什么好。以前逛街，衣兜里只敢放个二、三百块，用起来还缩手缩脚的，现在有三万块钱揣 在兜里，走在高档商场里，也敢摸摸那些价格昂贵的天价商品了。

　　可是这钱不是从天上掉下来的，而是起早摸黑赚来的。提起往事，余女士感慨万千。

　　那时候，余女士非常辛苦，早上5点起床，晚上12点多睡觉。为了节约开支，把做饭的师傅辞了，自己亲自掌勺， 服务员只雇一个。就这样一直干到2000年，房租到期，她决定来海边开一家海鲜馆。

　　但海鲜馆第一年并没有赚到钱。规模的扩大，经营模式的转变，都给了她很大的压力。“不是辛苦就能赚钱的，还需 要动脑筋。”她说。

　　北戴河最著名的海滨沙滩就在她家酒店对面，酒店后面则是外交部的休养所，再往远处，就是钓鱼台，那边聚集着众 多中央机关的休养所，每日开车途经酒店的游人络绎不绝。于是，她开始雇人在酒店门口吆喝，吸引顾客。在她的精明运作下 ，酒店开始盈利。

　　虽然生意一天比一天好，可余老板的心情却总是开朗不起来。

　　“我感觉没有什么地位，干我们这一行的，尤其是服务业，和人家公务员等职业比起来，总是觉得有点什么……”— —余老板的话没有说完，但是明显表示了对自己目前身份的不满。“等我女儿长大了，肯定不让她做生意。”

　　余的女儿在读高中，她对自己女儿的要求不高，就希望她能考个大学，不论是不是名牌。将来毕业以后，找个稳定工 作，不要过这种有压力的生活。她最希望自己的女儿将来能成为老师。

　　正说着，余女士的老公从外面跑了进来，问还有多少海鲜，说今天晚上有一大帮人要过来吃海鲜，如果海货不够的话 ，赶紧去置办一些。

　　余的丈夫在附近一家国营单位上班，工资多少要看单位效益，用余的话来说，就

　　是和酒店的生意互补。其实酒店的生意还不错。

　　在夫妻俩的计划中，2003年想买辆家用轿车的。没想到遇上了非典，生意不好，买车计划也泡汤了。

　　酒店外依然没有多少人，拉客的服务生在椅子上快睡着了。

　　“旅游景点的生意就是这样，节假日非常火爆，平时就淡如清水了。”余老板说，“最好的旺季是进入7月份，那时 候人最多，生意也最好，可那时我们酒店所在的位置会交通管制，生意会受到一点影响。”

　　去年夏天，中央决定不到北戴河办公，今年以后的生意会不会受影响，余老板心里没有底。

　　南戴河：赵云峰计划扩大规模

　　“北戴河，南戴河，中间隔了一条河。”

　　很多人知道北戴河，浩瀚的大海，幽静的树林，柔软的沙滩，这些都让人流连忘返。每年夏天，中央领导人都会到这 里来办公，因此北戴河又被称为中国的夏都，闻名海内外。

　　不过近年来，一个竞争对手正在北戴河身边崛起，那就是隔河相望的南戴河。在南戴河，完全是一种自由的市场经济 。

　　五一长假，南戴河海滩一片热闹的气息，游人如织。海滩边，海鲜店的生意红红火火，其中有家名为“万客隆”的海 鲜大排挡生意格外热闹。

　　大排挡紧靠马路，一块很大的凉棚就搭在路边，里面摆放了十几张桌子。每个餐桌都客满，好多人挤在一起，几乎连 缝隙都没有了。沿马路边上放着一排水缸，里面是活蹦乱跳的海鲜。一个中年男子站在旁边，手里拿了把漏勺，不停在缸里捞 来捞去，嘴里边叫嚷“绝对便宜，物有所值的海鲜了”。这就是大排挡的老板——赵云峰。

　　五一假期里，他的酒店赚了不少钱。邻居羡慕说：“五一期间，他的营业额每天怎么也得在万把块钱左右吧！”

　　可是长假一结束，记者再次来到这里，发现原先那个热闹非凡的万客隆酒店竟然关门了，凉棚也用油毡布围了，桌凳 全部收了起来。周围也没有一个人，看起来冷冷清清。服务员、老板都没了踪影。而南戴河沙滩上曾经接踵摩肩的游人也不见 了。整个南戴河一下寂静的有点让人喘不过气来。

　　“他回家了，五一假期结束，没钱赚就关门回家了。”其他酒店的老板说。话音刚落，赵云峰正骑了辆摩托车从海滨 回来。

　　“这是尊重市场，没有市场了，咱就关门呗。每天耗在那也赚不了多少钱啊！”他解释关门的原因：他手下现有15 个服务员，加上厨师将近20个人，如果一天没有生意的话，他就赔钱。

　　赵云峰的脑子很灵，虽然没有上过高中，但是他的市场意识很超前，做什么都以一种投入产出的角度来计算。以前， 赵还是南戴河一个普通的渔民。他起早贪黑，和海斗，和风斗，每天出海打鱼，回家晒网补网，过着一种自给自足的渔家生活 。但1993年南戴河海滩搞开发，他却出人意料地用30万元的巨价买下了现在这栋酒店，占地120平米。

　　第一年，一分钱没赚到。第二年，略有盈余。第三年，赚钱了。他终于赌赢了，酒店开始稳定进帐。房产价值也随着 旅游业升温水涨船高，按照目前保守估计，肯定在50万元人民币以上。

　　“这些都是市场的作用，我们要尊重市场。”多年在生意场摸爬滚打，让他变得很有原则性。每天早上、下午以及晚 上的第一单生意，他总是以成本价卖给客人的。这样做，他有自己的小算盘，第一单生意不为赚钱，只是想吸引人气，吸引更 多的游客到这里吃饭。

　　五一节后关门，则是他的另外一个原则——节约成本。真正的赚钱机会不是在五一长假，而是在夏季假期，7月15 日到8月15日是做生意的黄金时期。所以他就给他的职员放假了。

　　除了经营酒店，赵云峰还经营客房，供外来游客居住。房价也是随着旅游行市发生变化，旺季可以达到两百多块，淡 季则只要几十块钱。

　　这一投资也给他带来了不少的回报，如今，他有了自己的私家车——天津夏利。不过，赵云峰平时并不开它，用他的 话来说就是：“开车闹的慌，麻烦！”现在他还是开一辆有点脱漆的旧摩托车。

　　虽说已经拥有一定家产，赵云峰还是觉得钱少，想做大规模的投资还有难度，无法运转。他的梦想就是开家上档次的 餐厅，扩大自己的规模，甚至要办一个海产深加工厂。

　　而这一切都要依赖北戴河、南戴河的旅游业。旅游政策适当，经济发展景气，他的梦想也许会实现。

　　但并不是所有的政策都有利于他。今年4月份，北戴河区政府刚刚从香港招商回来，目的就是扩大北戴河地区的旅游 经济，吸引外资投入。这条消息对于那些小酒店来说，或许是一个不好的兆头。——一旦外资进入，将会有严峻的考验等着他 们。

　　本刊记者秦俊勇报道陈峰摄影

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