27日，在天津市食品学会举办的“关注食品安全，保证人民健康”论坛会上，部分国内食品行业的专家提出，目前国内食品市场主要有五大因素影响其安全性。
这五大因素是：环境因素。随着工业排放废水、废渣、废气的增加，农用化学物质的大量使用和城乡生活垃圾与污水的聚集，使农业生态环境日益恶化。据中国农科院对全国22个省市的1685份花生仁和1172份花生油检测，花生仁污染率为26．2％，花生油污染率为47．
3％；人为因素。在农业食品生产过程中，滥用化肥、农药和食品添加剂的现象日趋严重；技术因素。因加工、包装、储存、运输等方面的技术落后，造成食品污染。特别是一些食品生产企业，只考虑成本，不顾工厂设计不规范，致使食品在加工、储存中受到污染。消费因素。一些消费者在购买农产品时，往往存在误区。认为面粉越白越好，大米越亮越好等。
于是，有人就将激素、色素、增白剂等掺入其中。管理因素。我国虽已颁布各种食品安全法律法规，但并未形成威慑力。同时，由于政出多门，各自为政，造成有法不依。有关管理部门则是，有成绩大家上，名曰综合治理，有问题大家推，名曰各负其责。为此，专家表示，要真正杜绝食品不安全因素，必须加强对食品源头的安全管理，从严、从重依法办事，绝不能以罚款取代法律法规。（完）（记者柳悦）（来源：天津日报）
