收缴伪劣食品动检执法夜查猪头肉加工

　　本周是食品安全宣传周。民以食为天，食以安为先，然而，不断曝光的食品安全事件却让人食难下咽——煮鱼用的泡菜加了敌敌畏，白净的竹笋二氧化硫超标八九十倍，毒大米、毒粉丝、毒白酒、毒奶粉更是层出不穷……

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　　“我吃东西时也担心安全。”国家食品药监局局长郑筱萸日前面对央视记者如此坦言。“不只是老百姓，我每天也同样担心吃到问题食品。”市质量技术监督局局长孙波说。食品安全问题触目惊心，形势严峻。

　　今天，我们还能吃什么？人们都在问。昨天，西南农业大学食品学院副教授丁晓雯接受记者专访时说，担心在所难免，恐慌倒是不必。关键是弄清楚食品安全问题的根源。

　　A 还有多少食品安全

　　喝茶近似于喝农药

　　2003年7月10日到18日，重庆某县抽取40个蔬菜样品检测，结果有22个样品残留超标。根据对1099户进行调查，90%的农户使用农药时，优先考虑效果，而不考虑农药残留问题；另外，有70%的农户不知道农药超标对人体会产生危害。

　　丁晓雯副教授介绍，人们一天不可不喝茶，但茶叶最喜欢“喝”农药，残留量最高。这是因为，茶叶对农药有强烈的吸附作用。例如有一种名叫“有机氯”的农药，我国早在1984就停产，不再销售使用，但今天的茶叶依然能够检测出有机氯成分。茶叶出口时也因为这项指标超标，跳不过对方设置的“绿色壁垒”这根横杆，经常被外国的海关挡获或就地销毁。

　　吃蔬菜等于吃激素

　　乌龟本是长寿之王，百年难长成。可是现在的乌龟，只需养殖短短半年，就已体肥膘壮，走上餐桌。丁晓雯说，不是乌龟自身“觉悟”提高了，拼命加速生长，满足人们填不饱的胃口，而是人们给乌龟喂了抗生素、生长激素。有的是四环素、氯霉素，或者干脆就是避孕药。

　　有的人给鱼铒料里添加的生长激素太多，鱼的鳞甲长不赢里面的鱼肉，以至于鱼背上裂开深深的口子。

　　市农业局植保站有关专家指出，蔬菜使用激素的现象更普遍。重庆番茄市场有很长缺货期，菜商多从四川和云南等地运来。由于运输一般要3天左右，菜商为不让番茄腐烂变质，专门采摘青果运抵重庆。上市前，菜商再向青果喷一种激素，再一层层盖上稻草。两三天后，青番茄通红。

　　据植保站预报防治科高级农艺师周天云介绍，目前农业上常用几十种植物激素。在瓜类、根茎类蔬菜栽培过程中，菜农喜欢用它们保花保果、缩短生长期和催熟。

　　长期食用“激素鱼”、“激素蔬菜”，简直是致命的。市儿童医院肾脏免疫科专家吴道奇说，植物激素长期在体内积累，对儿童很危险。它会让小孩长胖、贪吃、免疫力降低，甚至骨坏死。很多小孩因此长成“胖墩”。

　　还有专家指出，长期食用这样的蔬菜食品，不仅过早催熟小孩，第二性征出现期大为提前，还降低成年男性性功能。

　　食品加工厂一间房

　　“我曾经到一些小型食品加工企业调研过，那种蚊蝇乱飞的场面，让我几天不想吃饭。”丁晓雯说，食品生产企业和销售市场不规范，生产设备、卫生条件、人员素质等与食品安全生产的要求差距甚远。

　　来自权威部门的数据透露，2003年第三季度，国家质检总局对北京、重庆等省市44家生产酸乳饮料产品进行抽查，有三分之一的产品不合格。其中21家中小型企业的21种产品，合格率只占57%。

　　国家质检总局去年曾对全国6000家食品加工厂（含重庆部分厂家）调查，有64%的企业食品产品出厂不检测，25%的企业没有检测标准和执行标准。

　　丁晓雯说，现在食品企业市场准入的门槛形同虚设，只需一间房、两口锅就可办食品加工厂。“很多黑窝点压根就没有想到要注意食品卫生。”（来源：重庆晚报）