【南京日报报道】（通讯员 胡西峰 记者 钱奇）昨天，苏果张府园门店前的10多条长桌前，一茬茬吃客享受着纸制快餐盒里的饭菜……苏果利用连锁优势，40多家连锁店同时开卖快餐盒饭，在方便市民同时，其气势足以让南京中式快餐再次面临“洗牌”。
知名中式快餐店越来越多
外地来宁的丽华快餐3月在秦淮、白下、下关、玄武区开出4家连锁店后，其市内“半小时送到”的新颖外卖，顿时对传统地摊快餐产生冲击。“丽华”的负责人昨天表示，最终将在南京开出10—15家连锁店。而苏果紧随其后，从4月开始，不到一个月时间，就让40多家社区店在门前进行盒饭大开张，遍及市区，而发展趋势是在年内再增加二三十家。
据了解，加上刘长兴、绿柳居的40多家老牌中式快餐门店，南京目前知名中式快餐店已达数百家。
外卖堂吃锁定不同食客
丽华“市内半小时送到”的特色，靠的是其出色的物流系统。由于是“只外卖不堂吃”，昨天记者在其光华门中心看到，一套成熟的电脑接线传输系统，包含专门的分配和调度系统，从顾客电话订餐到区域连锁店准备盒饭，整个传输过程不到30秒钟。在短短10分钟时间里，配送电话就有40多个。
而苏果开卖盒饭的40多家门店则是“只限堂吃”。每家门前都有个小场地，摆了10张左右的桌子。由于超市内有生鲜区，靠自己店里新鲜的蔬菜、鲜肉以及大米、调料、色拉油加工盒饭，专门聘请了厨师，盒饭内的蔬菜和荤菜的品种都超过了10个。张府园苏果快餐部已雇员工10多名，每天售出盒饭超过200份。据悉，这40多家店每天能赚4万多元。
错位经营不打价格战
苏果快餐价格从3元到5元有4种品种，顾客主要是附近的单位职工以及购物的市民。而“丽华”的负责人昨天表示，丽华不会和南京同行打价格战，尽管丽华快餐价位分为7元、10元、20元3档，但主要定位在中高档客户及商务、会议用餐，这对大规模的活动非常有优势。而市商贸局消费品流通处周泾民处长认为，苏果以“集团军”方式加入中式快餐，其干净卫生很快被市民认可，加上连锁优势，不仅对地摊快餐产生冲击，还将刺激一批老字号，中式快餐面临重新洗牌。
(编辑 草非)
