货色金黄 柠檬黄作 交易隐秘 拒绝“客户”登门

　　煎饼摊在北京的大街小巷很常见，可是有多少人知道，夹在煎饼里面的“薄脆”有不少是摊主从小作坊批发来的。前天晚上，记者随麦子店城管、三里屯工商所人员及巡警一起，在朝阳区东部查获了一个制作、批发“薄脆”的小作坊，看上去色泽鲜亮、金黄的薄脆实际上都是用劣质油炸出来的。

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　　蹲守目标

　　围住红色小面

　　查获成箱薄脆

　　前天下午4时，记者来到麦子店城管分队，看到工商、巡警们都已到位，正准备行动。城管分队的副队长告诉记者，他们经过相当长一段时间的调查，发现有一名熊老板每隔一天就要开着一辆“小面”到附近送“薄脆”，怀疑他背后有一个制作“薄脆”的窝点，所以准备先抓住他，再挖出其背后的制作窝点。随后，记者与执法人员蹲守在女人街附近的一处工地外。

　　晚上6时左右，一辆暗红色“小面”在其每次送货的地点停了下来，几辆执法车从四面八方开过去，将“小面”团团围住，车上下来的正是送货的熊老板。

　　执法人员拉开小面的车门，记者看到，后车厢内全是装香烟的纸箱，有“红塔山”的，有“白沙”的，纸箱上满是油污。打开纸箱，里面装满着一张张的“薄脆”。熊老板称，每箱中共有“薄脆”80张，批发价22元。

　　在副驾驶的座位上，执法人员发现了一个记录本，上面全是熊老板送货的记录。记者看到，这记录从4月20日开始，大约是隔一天送一次货，送货地点有豆各庄、来广营、熊猫环岛等地，每个地方大约要货三四箱。有的地方在取货后还要预订下一次要货的数量。“你有经营食品的营业执照吗？”执法人员询问。“没有。”熊老板无奈地回答。

　　查抄黑窝

　　附近满是垃圾

　　油桶腥味扑鼻

　　通过前一段时间的调查，城管队员掌握了熊老板的住处。晚上8时，在朝阳区东部的一个村子里，执法人员找到了这些薄脆的加工窝点。

　　记者看到，熊老板租住的两间平房位于村子的最外面，前面是一片树林。平房外的空地上有一个简易的棚子，里面堆满了油腻、肮脏的塑料桶，有的桶已经空了，有的桶里还有大量的油。在一个角落里有一口大锅，里面有大量的沉渣。执法人员称，这些渣子看上去十分像锯末，是在炼制劣质油时起沉淀作用的。这个棚子就是制作“薄脆”的地方，不但四面透风，而且旁边就是垃圾堆。

　　两间平房是加工间。记者看到，一间房子内两面都是木板搭的操作台，靠着墙堆满了炸好的“薄脆”，看上去大约有几百张。执法人员在地上发现了一盒色素，上面写着“柠檬黄”，里面是橘黄色的粉末。执法人员告诉记者，对于这些色素的用量，国家都有明确的规定，但这样的小作坊很难保证规范。

　　在另一间房里，一个肮脏的塑料桶里装满了颜色发黑的油，上面还有一层漂浮物。记者舀起一勺闻了闻，感觉有明显的哈喇味，还有一些腥味。

　　老板交待

　　薄脆作坊不少

　　每天生意挺火

　　在回到城管分队后，城管及工商执法人员对熊老板进行了讯问。

　　熊老板交待，街头卖煎饼的大都是从他们这种加工点批发“薄脆”，很少有自己制作的。像他们这样的加工点也有不少，而且还有自己的“行规”。“行规”包括，同行即使互相认识，也绝不会互留电话号码。此外，他们绝不会让别人到制作点去取货，都是约定交货地点，然后送货上门。熊老板称，他的“客户”目前有十几家，每天大约送几十箱。

　　执法人员告诉记者，加工食品的地方卫生条件要求非常高，这样的小作坊加工出来的东西肯定是不合格的。而看这个加工点的油，炸出的东西更是对人体有害。

　　目前，此案正在进一步处理之中。（记者 王莉）