中新社北京六月四日电(记者陈立宇)如何做大澳门博彩旅游业的“饼”这句话最近常常见之于澳门的报端，这个“饼”当然不是食品，而是市场的比喻。做大“饼”，其实也就是扩大市场。问题的提出，显然与金沙娱乐场的开业有关。
作为首个打破独家经营的娱乐场，金沙的开业自然而然提出了一个问题，是会分薄澳博原来占有的市场，还是会扩大市场，如何才能做大澳门博彩业的“饼”。从金沙开业半个
月来澳博的收益仍能维持与以往相当的水平，而澳博源自“中场”的收益，和目前只展开“中场”业务的金沙的收益相加明显多于原来看，这个“饼”是增大了，也就是说，澳门的博彩市场确实还存在有做大“饼”的空间，而且空间还不小。
不过这个空间是否就能大到如有些人所说的，因为内地的江苏、浙江、福建将开放港澳个人游，所以把现有的娱乐场规模再扩大几倍，把博彩台增加到三千多张还有空间的看法就值得商榷。有一个现象值得留意，就是金沙娱乐场开业后，光顾澳博属下娱乐场的游客人数的确是减少了。而澳博的收益之所以尚能保持与原来相若。根据澳博营运总裁吴志诚先生的分析是，以前娱乐场人多，主要源于围观者众，金沙开业后稀释了客流，博彩客的投注机会其实反而多了，博彩局数增多，娱乐场收益相应也就提高，这种现象，可以解释为澳博顾客有所减少，但“中场”收入不跌的原因。
澳门现有博彩台合共七百八十张，其中澳博五百零三张，金沙二百七十七张。从金沙开业，澳博顾客已有被稀释迹象看,就算将有苏、浙、闽开放港澳个人游，并且假设这方面的市场仍会进一步扩大，但受制于对游客规模的接纳能力，在一个较长的时间内，澳门应该尚不存在着一个可以有效容纳三千多张博彩台，又不致浪费资源的博彩市场，因此如何找出供需之间的平衡点，循序渐进的增加博彩台的数目，使之发挥出最大的效益，相信是在做大澳门博彩市场的“饼”时需要探讨的。
通常，做大市场的“饼”有两种方法。一种是在同一层面将“饼”做大，类似于“摊大饼”。通过引入竞争机制，增建具特色的娱乐场，增加不同于过往的博彩“硬件”和“软件”，以此来吸引更多游客就是这种做法。金沙的开业为一例证。另一个方法就是在不同的层面将“饼”做大，类似于麦当劳快餐的“巨无霸”，“饼”中夹菜又夹肉，形成丰富多彩、多元化的市场层次。将澳门发展成不仅是博彩中心，而且还是会议展览中心、家庭式的旅游度假中心、中葡文化融合的旅游中心就是这种做法。
应该说，澳门特区政府在作出开放“赌权”的决定时就是已考虑到这两种方法的。因此才会将两个“赌牌”批给既在经营博彩业上有专长，又在经营家庭式的旅游度假中心和会议展览中心分别有特长的永利和银河两家公司，而这两家公司在竞投“赌牌”时也都作出了相应的承诺。
事实上，用“摊大饼”的方法做大澳门博彩旅游市场的“饼”固然有好处，用做“巨无霸”的方法好处更多。至少有：一、有利于持牌公司发挥各自的特长和优势，避免激烈的竞争过于集中于同一层面，二、有利于以旅游产品的多元化应对周边国家和地区“开赌”趋势的挑战，避免市场过于单一化产生的风险，三、有利于提高澳门的城市品味，并且凸显其独一无二的中葡文化融合特色。
美国内华达大学博彩及商业赌局研究专家艾丁顿认为，博彩业的生命力在于增加娱乐场以外的消费含量，包括旅游、风景、玩乐、购物、饮食等等，拉斯维加斯是一个典范，多元化的作用，不仅可以使娱乐场的客路更广，最重要的还在于可使其负面形象淡化，变成老少皆宜的度假胜地，天上人间。
金沙娱乐场和即将开业的银河华都娱乐场无疑摊大了澳门博彩市场的“饼”，接着就应该是持牌公司义不容辞地做“巨无霸”了。
