“双氧水椰果”成果冻原料自来水泡出椰果汁(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年06月07日01:50 北京娱乐信报

　　远离海南的人能喝上椰子水的时候不多，但把椰子水转化成椰果，再把它做到果冻、罐头里边，这样可以让不同地方的人都能很容易吃到海南的特产。可是最近有观众来信告诉说，海口市有两家加工厂把好好的椰果用双氧水加工。

　　记者暗访

　　暗访一

　　自来水泡出椰果汁

　　椰果本来是以新鲜椰子水为原料通过发酵制成的，但记者在海南省海口市桂林洋工业区却发现另一种制作椰果的厂子。该厂的规模不小，却没有厂名，老板叫吴建才。这里的技术员说他们的椰果产量在当地同行业中属于比较大的，年产量近4000吨。

　　记者在这个厂子观察了几天，发现工人没往加工椰果的原料池里加一罐新鲜椰子水，注入的全都是自来水。注完自来水后，再把椰果片倒进水中。这些椰果片被水浸泡，会不断渗出一些椰果汁，然后再用这些椰果汁代替新鲜椰子水进行发酵培养椰果。这样一来就可以大大降低成本，一池子椰果片在经过几个小时的浸泡后，可以泡出五六吨含椰果汁的水。

　　双氧水漂白椰果

　　这些泡出来的椰果汁，要拿去做椰果。但这些椰果汁是黄褐色，为何出售的椰果却是雪白透明的？记者从该厂厂长吴建才那里了解到，这些椰果制成后是被漂白的。

　　过了两天，记者看到工人往装满椰果的池子里倒了无色透明的液体。据工人说，这透明的液体就是双氧水，被它泡过之后，椰果就变白了。但这些椰果这里的工人不敢吃。

　　据了解，双氧水主要用于造纸业和纺织业，能起漂白作用。国家明令禁止在食品加工中使用。

工人将双氧水倒入泡椰汁的池子　　记者暗访

　　暗访二

　　双氧水泡椰果不止一家

　　接下来的调查中记者发现，在椰果加工中使用双氧水的还不止一家，在海南天天椰果食品有限公司我们发现了他们也用工业双氧水漂白椰果。

　　车间里，工人把已经培养好的椰果片收进一个个大桶里，然后拉到加工车间。操作台上，工人把椰果片切成不同形状的果粒。切好的果片都泡在一个大池子里。一名工人拎来了两只大桶，桶里装着双氧水，然后倒进这个池子。

　　中和双氧水逃避监测

　　由于有关部门查得严，厂里在使用工业用双氧水漂白椰果时，都很小心以免被查到。据海南天天椰果食品有限公司总经理吴啸声说，上个月也有人到他们厂子查双氧水，但没查到。

　　因为双氧水的毒性大，厂里还有专门的办法进行中和。双氧水和碱片，在一起用的时候，生成盐，加双氧水后再加一点食用碱，片碱和双氧水就中和掉了。他还说，这样在监测的时候，就监测不出来用过双氧水了。

　　果质越差越多放双氧水

　　调查中，记者还了解到，厂里在对椰果进行漂白时，会根据椰果的质量好坏添加剂量不等的双氧水。果质越差，放的双氧水越多。

生产椰果的车间　　劣质椰果供不应求

　　这些用双氧水漂白后又加了片碱的椰果，被天天椰果食品有限公司卖给一些地方的食品厂加工成椰果罐头、果冻和饮料等食品。海南天天椰果食品有限公司总经理吴啸声说，他们厂一年大概生产1500吨左右，他们的产品卖到黑龙江、吉林、湖北、福建等地，而且这些货供不应求。

　　毒椰果不仅用来做果冻

　　随后，记者再次来到前几天去过的吴建才的椰果厂里。记者见到了一张进货单，单子上的进货单位是海南潮民八彩食品有限公司。海南潮民八彩食品有限公司厂长符永明说，他们进这个货已经有两三年了，除了用来做果冻、椰果派，还用来做别的。

　　专家解读

　　三大类食品用椰果加工

　　记者（以下简称“记”）：椰果很多时候是当作一种原料来使用，如果它有问题，再放到别的食品里面，就会连带其他的食品也会有问题。请问用椰果做原料的食品有多少种？

　　中国农业大学食品学院胡小松教授（以下简称“专家”）：目前主要有三大类食品——罐头类、饮料类、果冻类。椰果作为中间产品如果有问题，那么它加入到终端产品以后，对消费者的影响非常大，覆盖面会很广。

　　毒椰果甚至引发基因突变

　　记：为什么椰片泡出的水会那么黄呢？

　　专家：这是露天的池子，各种各样的微生物那么多，所以颜色就会越来越黑，或者是越来越褐，或者是越来越黄。

　　记：被双氧水泡过的食物，会对人有什么伤害？

　　专家：会给人的健康造成危害，比如造成畸形，甚至引发基因突变。

　　记：听说双氧水如果溅到手上会有一种刺痛感？

　　专家：那肯定，它是非常强的氧化剂，整个细胞都会被烧死，这个危害是非常大的。

　　记：一家厂子的老板说，他加片碱，那么把片碱加到双氧水里面能中和吗？能检测不出来吗？

　　专家：叫做胡说。第一，双氧水不可能被氢氧化钠完全中和或者中和掉的；第二，就是这种片状氢氧化钠本身就有毒，这里面有可能含有重金属，以及其他的一些有害物质，都可能使消费者吃了以后产生伤害。消费者吃了以后不会马上产生反应，而是通过漫长的一个过程，逐渐损伤消费者的肌体，这种毒害和危害更大。

　　据央视《每周质量报告》

　　

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