新华网北京6月9日电（记者齐中熙）入夏以来，食品卫生安全问题越来越受到人们的关注。在食品安全事故中，有相当部分是在餐饮业及相关企业中发生的，中国烹饪协会日前要求全国餐饮业，把食品卫生安全放在经营管理首位，避免食物中毒事件发生。

　　中国烹饪协会日前发出通知，要求各地相关协会组织积极发挥行业自律和监督职能，加强对餐饮业食品卫生安全管理，严格执行国家有关食品卫生安全的各项法律法规，严把采

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购、制作和销售关，切实做好夏季餐饮业食品卫生安全工作。同时，加强监督检查，积极配合政府有关部门做好餐饮业食品卫生安全工作。

　　烹饪协会要求，餐饮企业要把食品卫生安全责任落实到人、到岗，立即解决卫生安全问题和一切隐患。同时，建立卫生安全事故应急处理预案，发生事故立即上报并启动应急预案及时处理。对于原材料采购，要采取完善制度、层层把关的办法，建立供货厂商登记档案，出现问题追查到底。