本报讯 (记者刘伟)省会卫生防疫、监督部门在近期重点对黑木耳进行检测时发现，一些黑木耳中竟含有致癌物质———硫酸镁。

　　6月7日上午，首食品安全检测车对省会佳农市场等地的13份黑木耳样品进行了检测。结果表明，部分样品含有致癌物质———硫酸镁(详情见下表)。

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　　据市卫生防疫站站长助理狄震宇介绍，由于黑木耳的吸溶性很大，而硫酸镁的比重大、也很容易溶于水，因此用含有硫酸镁的水来泡发黑木耳的时候，水中的硫酸镁很容易被黑木耳所吸收，所以一些商贩为了增加木耳的重量，在泡发黑木耳的过程中使用硫酸镁。而硫酸镁是一种致癌物质，吃了含有硫酸镁的黑木耳对人体是有害的。另外，使用硫酸镁后，黑木耳就会变白，因此一些商贩用墨汁将黑木耳再次变成黑色，黑木耳便被第二次污染了，木耳对人体的危害也因此加重了。而墨汁进入人体后，很可能造成人体感染疾病。

　　那消费者如何鉴别出有害黑木耳呢？据狄震宇介绍，一般来讲，没有掺假的黑木耳，表面是青褐色的，略微发灰白色，并且闻起来有股清香味。但被硫酸镁、墨汁等处理过的黑木耳的表面和背面都是油光发亮的，而且闻起来有墨汁的臭味，如果把它放在水里泡，然后用手搓，水会发黑。而且这些木耳嚼着发苦，难以下咽。

　　消费者如发现、买到掺假的黑木耳可以拨打电话8884000、8884999进行举报。