未煮熟的四季豆是祸首 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年06月12日02:44 合肥报业网--江淮晨报 | |||||||||
江淮晨报晨报讯发生在蒙城县万佛塔水泥厂的70余人集体中毒事件最后两名重症中毒者于昨日顺利出院。这起集体中毒的原因也已查明,确认是职工午餐时吃了未熟的四季豆导致的植物性食物中毒。 6月9日中午,蒙城县万佛塔水泥厂职工集体午餐后,有72名职工先后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,其中70名职工被紧急送往医院住院或留院急诊观察。
蒙城县警方在意外事件发生后,立即投入调查,结果排除了人为投毒的可能性。当地卫生防疫部门在对病人呕吐物样品等化验后,发现了氰等毒素,通过比对中午职工所食的四季豆,最终确认为植物性食物中毒。而产生中毒的原因是四季豆未加热熟透。 卫生防疫人员解释并提醒市民,四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红细胞,引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内,只要将四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性。 (耿纪标 万毅) (来源:江淮晨报) | |||||||||