有关部门警示：生食三文鱼不安全

　　本报讯 （记者窦红梅）昨天下午，市食品安全办公室首次发布食品安全预警警示信息：生食三文鱼不安全，在食用三文鱼前要注意加热。

　　北京出入境检验检疫局5月在空港口岸查获一批135件2691公斤三文鱼，经检测单增李

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斯特菌呈阳性。单增李斯特菌是一种人畜共患的病原菌，广泛存在于自然界中，它能引起人、畜的李斯特菌病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。该菌对热的耐受性较强，常规的巴氏消毒法不能杀灭。加工中心温度70℃以上2分钟才可被杀灭。

　　许多北京市民都喜爱生食三文鱼，本市一些高档的宾馆饭店也经营进口三文鱼生鲜菜肴。北京出入境检验检疫局有关负责人告诉记者，在正规经营的超市购买手续齐全的三文鱼是有安全保证的，但由于商家及消费者在运输、保管、加工过程中都有可能发生疏漏，让食物感染病菌，所以建议消费者不要生食三文鱼。北京出入境检验检疫局在网上公开了鉴别正规渠道进口食品与非正规渠道和假冒进口食品的方法。