本报讯（记者杨滨）去年我国连锁餐饮业实现零售额244．4亿元，同比增长26．4％，全国80％以上地区连锁餐饮企业零售额均有不同程度的增长。国家统计局和中国商业联合会共同举办的2003年中国商品交易市场、连锁零售、连锁餐饮企业统计信息发布大会上透露了这一信息。

　　数据表明，2003年我国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业236家，门店数5451个，比上

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年增加700多个，增长15％。北京的连锁餐饮企业占全国约20％。

　　统计还发现，2003年我国内资连锁餐饮企业发展缓慢，外资连锁餐饮企业所占份额增加。从营业收入来看，2003年连锁餐饮业内资企业的营业收入占全部连锁餐饮企业营业收入的50．5％；而港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业的营业收入所占份额已达49．5％。

　　业内人士分析认为，2003年我国连锁餐饮业的发展呈现出四大主要特点。一是面向大众消费成为连锁餐饮业经营的主流。在53家亿元以上连锁餐饮企业中，快餐企业占亿元连锁餐饮企业的52．8％，营业收入占一半以上。此外，与家庭消费相关的餐饮成品、半成品、速冻成品、方便食品的销售增长势头十分强劲，特色餐饮和快餐成为经营业态的主体。二是安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选。受“非典”冲击，餐饮市场从传统的色香味形，并以味为主转为更加注重安全卫生、健康营养的消费。三是餐饮业多元化、国际化发展迅速。在全国连锁餐饮企业中，仅有4．7％为国有企业，外商投资企业已占连锁餐饮企业的19．1％。四是正餐业以加盟连锁为主，快餐业仍以直营连锁为主。

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