目前我市正大力实施旅游带动战略，市委、市政府将旅游业作为第三产业的支柱和新的经济增长点给予了高度重视。
开封作为七朝古都，不仅名胜古迹久负盛名，风味小吃也同样闻名遐迩。早在北宋就出现的夜市，至今仍然有着极强的生命力。我市小吃种类之全、风味之多，全国罕见，开封曾与成都、西安一同被誉为“三大小吃名地”。我们应该利用这一优势，举办一个“中原小
吃节”，借小吃之味、扬开封之名，推动旅游发展。
举办“中原小吃节”，一是把开封小吃整理挖掘，加以包装，系统地推出品牌产品；二是邀请河南其他地方的著名小吃来汴“落户”，取长补短；三是邀请海内外美食家来汴品尝，搞一个小吃大赛和美食家大赛；四是邀请经济专家、商界名流来汴，对饮食行业的商业运作、市场开发、营销推介等进行研讨开发；五是以小吃搭台，用文化唱戏，将各种小吃的来历、轶事加以深挖整理，营造丰富且有趣的“小吃文化”氛围。“中原小吃节”的时间可以放在七八月份，这样不但可以使“五一”和“十一”旅游黄金周之间的旅游淡季淡季不淡，也可以让开封夜市更加热闹起来。“中原小吃节”还可以举办一些让游客参加制作小吃之类的活动来烘托气氛，这样开封的旅游就可以一年到头红红火火了。（王寅龙宋韵）
