【南京日报报道】记者近日从专家那里获悉：纯种原味的大闸蟹在中国已难觅踪影，长江里横行的全是“杂种蟹”。为此，去年上海的专家们专程远渡重洋，找寻百年前“流落异乡”的“血脉”，来帮中国的螃蟹“提纯”。
上海水产大学水产养殖学科带头人王武教授说，无序的养殖和生态的失衡，导致长江水系大闸蟹品种退化。今年2月，他的科研项目组对江苏沿海各市县的河蟹典型育苗场抽取7
00多只河蟹做分析，仅4只种质较纯。螃蟹一生只产一次卵，随后就死亡，因此一旦杂交变种，便很难再找到纯种蟹培育提纯。无奈之下，王武等专家想到了大闸蟹远在异乡的“亲戚”。
大闸蟹学名“中华绒螯蟹”，顾名思义是中国种，何以在万里之外会有“亲戚”？原来，100多年前作为通商口岸，上海吴淞口停满了各国来的商船。为了增加稳定性，要在货轮的蓄水舱内灌满压舱水，最初的蟹苗就随着压舱水进入了这些远洋货轮。漂洋过海来到了欧洲后，由于莱茵河水系没有宽阔的河道，货轮纷纷把蓄水舱中的压舱水排出，使船体上浮，便于航行。幼蟹趁此机会便进入莱茵河、泰晤士河等水系定居下来。
2001年，王武教授走访荷兰，惊喜地发现，这些在莱茵河水中自由生长的小家伙，在优良的环境中保持了极为纯正的品质，它们都是正宗的长江水系大闸蟹的后代。莱茵河中华绒螯蟹完美地保持了纯种大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”的优良品质，而如今在国内，大多数大闸蟹只能达到“肥”这一项标准。
为了改善“中华绒螯蟹”的种质，重现“正宗大闸蟹”的风采，去年12月22日，上海专家在海外华人的热情帮助下，从荷兰运回莱茵河蟹540公斤，共计3000多只。今年3月，第一批蟹苗成活80多公斤，这些蟹苗被江苏各地的水产养殖基地一抢而空。预计到明年秋天，上海人能吃到第一批“海归”大闸蟹。潘高峰
(编辑 草非)
