新华网西安6月18日电（李琳）由于近期连续发生居民家庭和集体食堂食用新鲜黄花菜中毒事件，西安市卫生监督所17日发布食品安全预警公告，提醒市民预防新鲜黄花菜中毒。

　　6月份正是黄花菜的成熟采摘期，农贸市场随处可见出售新鲜的黄花菜。由于其味道鲜嫩，市民喜欢用其炒肉做汤，但由于一些人不懂得正确的烹调方法，买回来清洗后直接和鸡蛋、肉等急火快炒，或者入汤，以致出现腹泻、恶心等症状。

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　　据卫生部门介绍，新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱，食用前必须经过处理，用凉水浸泡或开水煮烫后，彻底炒煮加热方可食用。如果烹调方法不当，食用者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头疼、头昏、口渴、喉干等中毒症状，腹泻剧烈者可能导致死亡。西安市卫生监督所提醒市民，最好食用黄花菜干制品，因为其在生产过程中已经消除了有毒成分。（完）（编辑:陈静）

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