新桂网-当代生活报（记者房敏婕）时下正是暑天，经常需要“饮番一碗”中草药凉茶来清热解毒的市民越来越多。在南宁，无论是在新旧城区，还是在大街小巷，都能看见规模不同、特色各异的凉茶铺，其中不少凉茶铺还成了连锁经营。然而自北海20多名市民因饮用“农药凉茶”中毒的消息传开后，有的市民开始担心：市面上卖的中草药凉茶安不安全？怎样才能让自己喝到卫生又可靠的中草药凉茶呢？带着这些问题，记者于16日、17日连续走访了数间凉茶铺及相关业内人士。

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　　暗访：“流动凉茶摊”卫生状况堪忧

　　6月16日晚间9时左右，记者来到南湖南广场、星湖路南湖公园大门前、葛村路与东葛路交界处等一些市民聚集的休闲地，均看到有人推着自行车、用容量为2升左右的旧可乐瓶装着所谓的“中草药凉茶”拦路向市民兜售。由于晚间天气闷热，不时有部分耐不住口渴的市民掏钱买上一杯。然而，尽管有夜幕掩饰，记者仍注意到，在这样的“流动凉茶摊”上，根本看不到必要的卫生、消毒设施，连用来当容器的大可乐瓶也很残旧，且卖茶人的双手身兼“四”职（推车、数钱、拿塑料杯、倒凉茶），有的小贩使用的一次性杯上还带有明显污迹，更不用说拥有《卫生经营许可证》了！

　　为求证“流动凉茶摊”的凉茶滋味究竟如何，记者花了0．5元买了一杯喝了一口：除了甜味之外，似乎没有多少中草药的味道。那么，“流动凉茶摊”卖的凉茶里面到底有什么“名堂”？记者当即拨通了新城区卫生局的电话，工作人员谢先生告诉记者，“流动凉茶摊”属于无证经营，违反了《食品卫生法》，经营者为了追求利润和口感，通常会偷工减料，如通过掺水（甚至是自来水）、加糖来减低中草药凉茶应有的浓度，甚至胡乱采用药性相克的中草药作配方。由于制作流程不卫生、贩卖过程中无人监督，市民喝了这样的“街头凉茶”可能会导致肠胃炎。因此，一旦发现“街头凉茶”，市民可拨打南宁市卫生监督所食品科的电话（0771－2433274）进行举报。

　　明查：“放心凉茶”要严格选材

　　“只有经过严格的程序，才能煲出让人放心喝的中草药凉茶。”6月17日，有30多年经营中草药凉茶经验的“郑记本草堂”经理郑立成给记者演示了一遍正宗的中草药凉茶制法：首先是选材，原料都取自于从十万大山、德保等山区采来野生中草药，其生长过程中绝不能接触农药；其次是对中草药进行筛选、除污及浸泡（浸泡时间约30至60分钟）；接着猛火煮开后，再用文火慢慢煲出草药的“劲道”来就成功了。

　　郑经理告诉记者，过去常见的街头凉茶铺往往是在湿漉漉的桌上放着几只不同颜色的玻璃杯，旁边是一个大凉茶缸；不过，时移世易，现代的凉茶铺早已大不相同：客人全部使用用完即弃式纸杯，如果顾客喜欢热饮，店员就会将凉茶放到微波炉里再温一下。

　　忠告：“模糊配方凉茶”要慎喝

　　在我们身边，人们每遇到头晕身热，头疼喉痛的，都是买凉茶来饮，如夏季喝凉茶消暑清热，冬季则可预防感冒。那么，中草药凉茶是否老少皆宜、人人可饮？其实不然。南宁市红十字会医院的药剂师苏先生说，广式中草药凉茶主要成分有野菊花、车前草、雷公根、金银花、茅根、薄荷等。有的中草药凉茶药性较寒，不适合体虚的老人、幼儿饮用。

　　据不完全统计，南宁市目前的大小凉茶店已超过500家，如果市民没有经过医学论证、不加选择地饮用或自行购买中草药来熬制的“模糊配方凉茶”，可能会产生身体不适。苏药剂师建议：市民除了选择到卫生、品质有保证的正规凉茶店购买凉茶外，也可到各大医院选择由院方配好的“协定处方”，在医生的指导下对症“饮茶”。

　　来源:当代生活报

　　责编:覃朗