新华网北京6月19日电（记者黄全权）国家统计局和中国商业联合会在此间发布的调查结果显示，2003年，中国连锁餐饮业实现零售额超过240亿元人民币，这一数字比上年增长了26．4％。

　　数据表明，截至2003年末，中国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业236家，门店数5451个，从业人员超过30万人。

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　　值得注意的是，从去年情况来看，中国内资连锁餐饮企业发展缓慢，外资连锁餐饮企业所占份额增长势头明显。2003年连锁餐饮业内资企业门店数虽然仍占有全部门店数的六成以上，但与去年同比下降了2．6个百分点，而港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业门店数已分别占8．1％和27％，均实现较大增长。

　　国家统计局有关部门负责人分析认为，目前中国连锁餐饮业在快速发展的同时正呈现四大特点：

　　一是面向大众消费成为连锁餐饮业经营的主流。在53家亿元以上连锁餐饮企业中，快餐企业占亿元连锁餐饮企业的52％，营业收入占一半以上。同时，与家庭消费相关的餐饮成品、半成品、方便食品销售增长势头强劲，特色餐饮和快餐成为经营业态的主体；

　　二是安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选。受“非典”冲击，餐饮市场从传统的以味为主转为更加注重安全卫生的消费；

　　三是多元化、国际化发展迅速。在全国连锁餐饮企业中，仅有4．7％为国有企业，有限责任公司、私营企业、外商投资企业占17％、41％和19％；

　　四是正餐业以加盟连锁为主，快餐业仍以直营连锁为主。在刚刚过去的一年里，连锁快餐业中加盟店营业收入增长四成以上，超过了连锁快餐业中直营店收入增幅近一倍。（完）（编辑:阮聿泓）

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