发霉的橙子
经过“美容”的桃子
福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库，仓库里堆满了成箱的橙子，空气里弥漫着一股浓重的霉味。
几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋，说是脏了，要换袋子。记者发现不少拆出来的橙子都长出了霉斑。但是老板先把这些长有霉斑的橙子倒进一个大桶里，然后开动机器进行清洗，机器洗不掉的霉斑还要用刷子来洗刷。霉斑刷掉后，这些橙子被放在一旁晾干。然后老板拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末，倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色，这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后，晾干了的橙子被放进了盆里。据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素，而这种油状物则是石蜡。为了增强打蜡上色的效果，老板还往石蜡里添加了一些洗涤精。
经过洗刷、晾干、打蜡、上色，不到半个小时，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间就改头换面了，变得又红又亮。老板最后承认，这个简易仓库里的橙子都是本地产的，由于卖不出去，存放久了就发霉，只好想出打蜡上色这种办法来处理，再贴上进口水果的标签，一般人很难分辨出来。
调查中，我们还了解到，除了给橙子染色冒充名牌水果以外，商贩们在水果上做手脚还有别的花样。批发市场外，卖桃子的小商贩的生意很是红火。记者注意到不少商贩一边卖桃子，一边时不时给桃子浇上一种液体。
摊主说浇的是盐水。桃子在浇过那种所谓的“盐水”后，看相和口感就会变好。
摊主说这是盐巴，还有味精，甜蜜素，酒，这些东西加完了，他又取来一些白色粉末，撒进桶里。这种粉末是加工桃子的关键所在。就是这这个会保持（桃子）的青度。这种白色粉末究竟是什么呢？店老板说是明矾。摊主承认用来给桃子美容的就是明矾。据介绍，加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。经过特殊加工后，这种桃子的身价涨了七八倍。
摊主说像他这样，两个月赚几万块钱。而他做了二十几年了。
记者请到了中国农业科学院农产品加工研究所食品科学中心实验室主任潘家荣。他说，水果长了霉斑以后，就会产生毒素，这个毒素会通过它的传播途径传输到整个果体。即使把霉斑清洗以后，这个毒素依然存在。
在贮藏过程中，有伤果、脱蒂果和发霉变质的都要及时挑出，否则一件中只要有一个烂果，就会相互传染殃及整盒橙子。橙子的贮藏库房温度一般要求在6℃~10℃，湿度以85％~90％为宜。橙子一旦入库，最好不要翻动，在贮藏后期气温回升时，还要注意通风换气。
水果以前是以盐为主，现在是酒、味精、盐，再加上明矾，有五六种东西，这几种东西里面，盐、味精、酒这些可能还是可以食用的，哪些是不能加的？
专家说，明矾是不能加的，明矾当中含有铝，这种物质对小孩影响智力，除了这以外，这整个制作的方式，水中微生物、细菌总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。这种传统的食品，既然有这么好的市场，又有比较好的利润空间，实际上可以建立一个或者是找到更科学、更安全、更卫生的生产方式，为消费者提供更好更安全的食品。（据中央电视台）
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