本报讯 (记者 游曼妮 通讯员 马文军) 记者昨日从广东省疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防治研究所获悉，历时两年时间涉及近3万人口的广东省首次居民膳食营养与健康状况调查得出结论：全省营养状况有较大的改善，但农村地区居民、儿童、孕妇、乳母等人群仍存在贫血、消瘦等营养不良问题。广东人脂肪提供能量比例已经高出世界卫生组织的标准，这将导致高血压等心脑血管疾病增多。
老广饮食缺钙维生素
广东省居民膳食营养状况调查始于2002年，运用多阶段整群随机抽样方法，共调查城乡居民2393户，7708人，用称重法获得每个家庭的调味品的重量，24小时回顾法获得每个调查对象的进食量，血红蛋白共检测24051人。结果显示广东省居民每天能量、蛋白质、脂肪摄入量充足，维生素和钙的摄入量偏低，钠的摄入量偏高。
调查发现广东居民饮食的四大特点：一是大米为膳食主体，面类、杂粮和其他谷类消费量很少。二是动物性食物摄入量明显增加，特别是城市和高收入家庭，动物性食物提供的蛋白质和脂肪都超过了50%，脂肪提供的能量超过33%。三是居民膳食少糖多盐；四是奶豆制品虽有明显增加，但仍然消费量偏少，豆类供给的蛋白质仅占膳食蛋白质的3.8%，低于全国1992年的水平5.1%，农村地区奶制品消费量仅2.6g。
专家指出，广东省居民动物性食物消费量持续上升，脂肪的供热比已经超过了30%的世卫推荐标准，应该倡导保持传统膳食模式，多吃含脂肪少的鱼类、禽类，少吃含脂肪高的猪肉类制品，提倡消费奶类制品，改善广东居民缺钙问题。
六成城市孕妇患贫血
调查还统计发发现，成年人营养不良的患病率为13.3%，30岁以下与60岁以上是营养不良的高危人群，32.4%的农村居民营养不良，是城市居民营养不良患病率的3倍。但城市民民超重患病率(26.4%)则高于农村6.7%。
此外，广东省居民贫血问题也不容忽视，总患病率14.2%。女性高于男性，特别是生育期女性患病率是同年龄组男性的2～3倍；乳母贫血患病率34.4%，孕妇贫血率为55.2%，城市和农村分别为68.6%，46.2%。乳母贫血率城市高于农村，可能由于城市女性为了保持良好的身材，产后摄入的营养素不够造成的。
调查说明广东省居民膳食营养面临双重挑战，一方面，在经济落后地区和一些妇幼等特殊人群，营养不良仍然是主要问题，但对于经济发达地区和高收入人群，营养过剩已经上升为主要问题。
