压力会产生动力，当人体面对紧张的情况时，脉搏就会加速跳动，血液涌入大脑，这时头脑比较清晰，能够更好地作出决定。血糖上升会给予我们更多能量。而血液也暂时不以消化以及运输养料为主要任务，而是迅速地流到臂、腿等较大的肌肉中，给人体更多的力量、速度和能量。但是在现代社会中，频繁的压力和焦虑会使人体对压力的正常反应转变为有害的一面，并容易引发心脏病、中风、糖尿病、溃疡和肌肉僵硬等疾病。此外，长期的焦虑会削弱免疫系统抵抗疾病的能力。生气也会导致免疫功能下降。科学研究发现，生气之后，免
疫力会在30分钟之内迅速下降，因为这时人体会分泌出一种皮质类固醇，这种物质会抑制免疫系统并增加罹患癌症和流感等疾病的几率。当我们紧张或情绪低落时，我们的身体会分泌出大量的皮质类固醇，足以抑制人体80％的免疫功能。
作为各行各业起模范带头作用的劳模群体，无疑是比普通人经受着更多的压力。那么他们的健康该如何保障呢？作为劳模本人，懂得一点健康常识，保持健康的体魄、旺盛的精力，才有能力和机会为社会做更多的贡献。
免疫学，对大多数人来说，是一个很抽象的医学概念。但营养免疫学专家陈昭妃博士用最直观的一句话告诉记者：“世界上每一个人最好的医生就是他自己的免疫系统。”人体的免疫系统就像一支训练有素的军队，保护着人们的健康。如果没有免疫系统的保护，即使一粒灰尘也能致命。
学一点营养免疫学知识，可以帮助人们延年益寿，用适当的营养滋养免疫系统，有益于免疫系统发挥正常的功能。营养免疫学提倡以下的正确营养观念：
1.植物性的营养。因为植物性食物含有纤维，有助于人体调节血糖，也有益保持正常的体重。
2.天然无副作用的食物。
3.种类多样的食物。研究指出，人体每天食用8种以上的食物，能有效强化人体的免疫功能。现代人经常试图以人工提炼的维生素、矿物制来替代全营养食物。然而，由完整食物中分离出来的营养素并不能等同于植物性食物，并且长期过量服用这些营养素会对身体造成一定的副作用。以一个橙子为例，迄今为止科学家们还无法得出结论：橙子中到底含有多少种营养，因此单单服用从橙子中提炼出的单一的某一种营养，根本无法等同于吃一个橙子。
保护、强化免疫系统，要从注意日常饮食开始做起。现在人们都知道要多吃蔬菜水果，但是专家告诉大家，尤其要注意种类多样化。少吃高热量、高脂肪的食物，世界上最高的动物长颈鹿也是食草性动物，所以大家不用担心多吃水果蔬菜豆制品而缺少营养。此外，进行适度的运动，保持开朗积极的心态，对免疫系统的健康都非常有益。
