【人物检索】贾亚芳，女，44岁，1998年从西安市某机械厂下岗。几年来，她艰苦创业，靠一碗凉皮闯荡天下，陆续在全国20多个省市开设上百家分店，成为闻名全国的下岗创业明星。陕西的凉皮闻名全国。我也是吃着凉皮长大，只是没有想到过自己的后半生，竟然要与小小的凉皮结下不解之缘，还能开创我人生的辉煌一页。

　　1998年2月，我下岗了。这时，我刚刚38岁。

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　　找工作的过程漫长而痛苦，四处碰壁的遭遇几乎让我的自信跌入谷底。

　　偶然之间，我突然注意到一元多钱一碗的凉皮。别看它不起眼，喜欢吃的人却很多。再说，这门生意投资不大，购置三轮车和碗筷仅仅需要几百块钱，没有太大风险，也算是一条生存之道吧。

　　想归想，真干还是拉不下面子。原来的单位就在我家附近，碰见同事和熟人怎么办？可是，如果不干，我又能干什么？斗争了好几天，我终于决定给自己打工。

　　花了800多元，我卖凉皮的生意开张了。第一天，我又起早又贪黑，一共卖了35公斤凉皮，流水69元，成本49元，净赚20元。第二天，净赚30多元。一个月下来，我竟然赚到了1100多元。

　　卖凉皮的利润给我很大惊喜，于是萌发了将凉皮生意做大的念头。

　　【记者手记】起步的成功让贾亚芳兴奋不已。凭借着勤快和用心，她悄然完成了从下岗职工到“个体老板”的转变。当然，成长的道路上难免充满波折。我仔细调查后发现，蒸凉皮的人一般都不卖凉皮，卖凉皮的人又嫌蒸凉皮麻烦，这是一个赚钱的好机会。如果自己蒸自己卖，一天就能多赚100元钱，一个月下来利润可观啊！

　　说干就干，我买回了打浆机、炉子和蒸笼。连蒸带卖挺辛苦的，但是，一碗凉皮能够多赚4毛钱，利润大大地提高了。慢慢地，我便不想再推着三轮车游动叫卖了。我在市区的繁华地段有了第一个门面房。

　　环境好了，生意却并没有想象的那样好，以前赚的几千块钱全都赔了进去。我发现，这是因为自己蒸的凉皮差了一个档次。为了争取更多的顾客，我几乎跑遍了西安的凉皮店，只要听说哪里的凉皮好吃，就一定要去尝一尝。

　　经过努力，我终于蒸出了好吃的凉皮。可是，生活总是喜欢和人开玩笑。小店重新开张的那天，一上午都没有卖出一碗。第二天，情况依然很糟糕。

　　等待总不是办法，我想出了免费品尝的促销招数。这一招还真灵，大家吃了之后都说好。口口相传，越来越多的人知道我家的凉皮好吃。一个月后，原本冷清的店门口排起了长队。

　　【记者手记】一帆风顺的事业，常常是我们美好的期望。在现实生活中，更多的还是突如其来的挫折和烦恼。乐观、坚定的创业态度，才是成功的必要根基。

　　我开始寻找新的店面，租下经二路附近的一间废弃库房，招聘了两名下岗职工。新店开张，第一天卖了110碗，第二天卖了200碗，第三天卖了350碗，第四天卖了560多碗……

　　生意一天比一天好，问题也随之而来。说句实话，我手下的职工做出的凉皮没有我做的味道好，一些老顾客都点名要吃我做的。可是，一天上千碗凉皮，我哪能忙得过来呀。于是，我专门制定出标准化配方，还在宝鸡搞了辣椒基地和花椒基地，凉皮的整体味道上了一个大台阶。如今，我的凉皮已经注册了“捷尔泰”商标，并且在新疆、山西、河南、广州、北京等地开了上百家分店。正是通过小小的凉皮生意，我实现了创业的梦想。在今天的社会，只要你是一个有心人，生活的每一个角落都是机会。

　　【记者手记】笑容总是挂在贾亚芳的脸上。她有理由这样高兴，因为她用自己的双手撑起了一片属于自己的天空。