如今，“绿色食品”已成为安全、健康的象征，备受人们的青睐。但随着人们对食品安全的重视，那些低农药残留的“绿色食品”正在逐渐被完全不使用化学农药、化肥的“有机食品”所取代。22日，北京市第一个有机果品生产技术准则出台，吹响了“有机”向“绿色”挑战的号角。有机食品，天然本色
有机食品与我们常说的“绿色食品”有什么区别？据省农委绿色食品办公室有关人士
介绍，有机食品的标准比绿色食品更高，被人称为“纯而又纯”的食品。它从生产到加工过程都绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。我国将绿色食品分为A级和AA级两个等级，其中AA级绿色食品就是有机食品。
省农科院谷物品质研究中心副主任廖辉说，有机食品追求的是作物天然、自然的成长，不是像绿色食品那样注重最终产品的农药残留量是否超标，而是严格控制产品生产、加工、贮藏的全过程远离污染。
消费者在选购有机食品时可通过由中国绿色食品协会认定颁发的标志来区分，绿色食品标志由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形；A级标志为绿底白字，AA级（有机食品）标志为白底绿字。我省有机食品方兴未艾
据省绿色食品发展中心杨成刚介绍，我省具有发展有机食品的天然优势，首先是开发较晚，环境污染小；其次，由于气候原因，我省农业生产一年只种一季，冬天的土壤休耕加之秸秆还田，使土壤养分得以恢复，不施用化肥也可使作物茁壮生长。目前，我省已通过国家有机食品认证的产品已有十余种。佳木斯市桦川县的神鱼米业，通过在稻田中养鱼，由鱼来灭草除虫，从而避免使用农药，生产出优质、无污染的大米；嘉峰菌业在海林山中的基地生产食用菌，保持了天然的风味，此外，还有抚远的鲟鳇鱼、同江大豆等，都是我省颇负盛名的有机食品。
同时杨成刚表示，我省的企业对有机食品的重视程度依然不足，还有许多在全国叫得响的名牌农副产品一直没有申报有机食品认证。有机食品还唱不了主角
据了解，我国的有机食品最初是适应农产品出口的要求而出现的，目前的出口率在60％左右。在国内市场，有机食品的身价也颇高，例如优质有机大米每公斤售价最高可达17元。这样健康安全，对生产者又收益较大的产品会成为市场主流吗？廖辉主任认为，有机食品对种养殖基地有很高要求，生产地区必须远离各种污染，成本较高，供应量也有限。另外，由于我国人多地少，粮食并没有很多的剩余，从保证粮食安全的角度来看，有机食品只能是满足不同层次消费需求的补充品种。（生活报）
