四川新闻网-成都晚报讯

　　提醒茶客

　　提醒一：质量较差的“青山绿水”外形比较粗糙，颜色比较绿，有一种刺眼的反光，冲泡时颜色会很快变绿，汤色也比较浑浊，透过汤水可以明显地看见一股股绿色像烟雾一样

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往上蹿。而质量上乘的“青山绿水”外形比较匀整，颜色稍微暗一点，但有一定的润度，汤色清澈明亮。

　　提醒二：低劣的“青山绿水”含有一定的糖分，泡好后叶子会很快张开，而质量上乘的“青山绿水”冲泡时叶子会慢慢展开。

　　本报记者报道

　　同等档次的“青山绿水”（即苦丁茶）价格却悬殊近一倍，更令人奇怪的是一些颜色鲜艳的好色相“青山绿水”却被遮遮掩掩地销售。记者昨日深入茶叶批发市场，对这一奇怪现象进行明察暗访，最终揭开了“妖艳”苦丁茶的本来面目。

　　市场怪状：“妖艳”苦丁茶藏起卖

　　在成都五块石综合市场和农副产品批发中心的茶叶批发市场，记者注意到每个摊位都在销售“青山绿水”，有的批发摊为了招徕买主，还特地挂出了“筠连县青山绿水”大字招牌。这里的茶老板告诉记者，由于一些茶楼、酒店等大客户都喜欢来此购买“青山绿水”，因此，每个商家都在批发兼零售这种茶叶，而这些茶叶无一例外地来自同一个地方———宜宾筠连县。

　　记者以顾客身份逐一调查后发现，市场上批发的“青山绿水”价格悬殊相当大，最低批发价为每千克50元，最高的每千克180元，而且同一档次的茶叶在不同销售店价格也相差将近一倍。更令记者十分不解的是，一些老板将看起来颜色鲜艳、亮泽很好的茶叶藏在一边，待顾客对样品都不满意时才将其掏出来，说“还有颜色比较好看的上等茶”。这种“上等茶”外形比较粗糙，但颜色呈油绿色，看久了有一种刺眼的感觉。销售老板解释说，这种茶质量比较好，泡出的汤色十分绿，很诱人，“好多茶楼都喜欢买这种茶”，同时老板报出的售价略低于样品中最贵的茶叶价格。下面是记者在暗访中与一位茶叶批发老板的对话：

　　记者：这种茶颜色比较好看！？

　　老板：是。质量好嘛。

　　记者：为什么不把这种茶摆出来卖呢？

　　老板：摊位太拥挤了，摆不下。

　　记者：这种茶与你这85元一斤（记者指着摆出来卖的最贵的“青山绿水”）的茶，哪种质量好一些？

　　老板：当然是这种哟。（老板手指颜色鲜艳的那种茶叶）

　　记者：为啥质量好的（颜色鲜艳的茶叶）还便宜些呢？才卖50元一斤？

　　老板：……

　　业内透露：艳色茶叶遭人工粉饰

　　调查中，记者只问不买的行为引起了一些茶叶老板的警惕，后来他们干脆三缄其口，记者只好来到批发市场附近的茶叶批发店了解情况。为了不引起茶叶老板的怀疑，记者干脆掏60元钱买了一斤“青山绿水”，随后记者与茶叶老板闲聊起来。大约半个小时以后，茶叶老板透露了色相好、价格低的“青山绿水”内幕。

　　茶老板自称姓刘，他说市场上不少“青山绿水”来自宜宾筠连县的简陋个体手工作坊。由于他们的设备差，加之原材料质量低，制作出来的茶叶一般呈焦黑色，泡出来的汤水不绿，比较难卖。于是，一些加工作坊为做出茶叶鲜绿色的色相，便在加工过程中添加色素，有的还添加糖分，“这都是筠连县的公开秘方”。“那咋个辨别是否添加了色素呢？”记者试探着问。“你可能在样品中难找到了，最近央视对这些作坊进行了曝光，批发市场上的老板都很警惕。”刘老板不以为然地说，“不过，有一种简单的办法可以辨别：把手沾湿后去掏茶叶，加了色素的就会在手指上留下绿色，正规的‘青山绿水’是绝不会留下绿色的。”有的商家之所以把鲜绿色茶叶藏起来卖，刘老板说，“那些都是做贼心虚”。

　　按照刘老板介绍的简单方法，记者赶到市区部分茶叶专卖店检验，果然，有的“青山绿色”会在手上留下隐约的绿色，有的即便使劲搓，也不会留下颜色。

　　专家支招：喝茶注意有无绿色“烟雾”

　　调查中，一些茶叶批发老板告诉记者，“青山绿水”中含有人体所需的多种氨基酸、维生素及微量元素，在古代就有人就把它当成药饮兼用的保健茶。目前，这种茶很有市场，最多时他们一天要卖10千克，购买者大部分为茶楼、酒店。一位常在茶楼喝茶的朋友告诉记者，刚开始，一杯“青山绿水”在茶楼里至少要卖20元，但是大部分茶楼只卖10元，有的甚至低到5元一杯，而且泡出来的汤水比以前更绿更艳，他一直为此感到不解。

　　那么，在茶楼喝茶如何鉴别“青山绿水”的优劣呢？对此，有关专家称，质量比较低劣的“青山绿水”外形比较粗糙，颜色比较绿，但有一种刺眼的反光，冲泡时颜色马上变得很绿，汤色也比较浑浊，透过汤水可以明显地看见一股股绿色像烟雾一样往上蹿。此外，因为低劣“青山绿水”含有一定的糖分，所以叶子会很快张开，而质量上乘的“青山绿水”外形比较匀整，颜色稍微暗一点，但有一定的润度，冲泡时汤色清澈明亮，因为含糖少，所以叶子会慢慢展开。

　　制假者是“关心”我们的敌人

　　古语道：一个行道有一个行道的门道，讲的是不同行业有不同的小技巧和窍门。这些东西因涉及各个行业的行业秘密，而一直被业内人士当成“绝对隐私”，决不会轻易传播和泄露。

　　如果这些“门道”只限于独家配方或独门绝技，倒是可以作为商业秘密而加以保护。但是，还有很多隐秘的讳莫如深的“门道”，却是见不得天的可怕恶毒配方。

　　已经被媒体曝光的敌敌畏泡火腿、墨水泡木耳、双氧水泡桂圆、红墨水泡荔枝或红毛丹等等“奇招”，很多都是从事该行业的“有心人”经过多年潜心“研究”和“试验”搞出来的“门道”。同理，染料炮制出的“青山绿水”同样也算是层出不穷的“创新产品”中的一例。可以肯定地说，在生活中，有一批人比我们自己更“关心”我们的生活，他们会在我们喜欢吃豆芽的时候及时送上激素豆芽；他们会在我们喜欢吃火腿的时候及时送上泡过的火腿；他们会在我们喜欢喝绿茶时送上染料染过的茶。他们无处不在，他们无时无刻不在关注着我们的爱好，因为这爱好本身就意味着消费和利润。

　　与他们的关注与无孔不入相比，作为一个渴望付钱之后获得正常消费权利的消费者，注定是困惑而担惊受怕的。我们不能把农药检测器、颜料测试剂、吊白块检查器和激素探测器等高科技实验用品背到菜市场去，我们更不能因为要吃菜或吃饭，就要练就一套比机器人或电子鼻更专业的识别假冒伪劣的本领。果真那样，活着是不是太累了？

　　对于假冒伪劣的讨伐和整治已到了“必须用重典”的时候了，这是一场你死我活的斗争，制假贩假者为了蝇头小利，不惜用毒害人，对于他们的仁慈，便是对更多人的残忍。他要让我们吃不好饭，我们就要他吃不成饭。只有拥有这样的决心和勇气，惩治假冒伪劣这句话才不会只是一句空口号！