新标准规定葡萄酒只能是全汁，生产半汁葡萄酒将被视为非法

　　6月30日是半汁葡萄酒在市场上流通的最后期限。根据国家在2003年1月1日颁布的《中国葡萄酿酒技术规范》，半汁葡萄酒的概念被取消，规定葡萄酒只能是全汁；去年5月27日，国家经贸委正式废除半汁葡萄酒行业标准，不允许再生产半汁葡萄酒，已经生产的，必须在2004年6月30日以前售完。之后再出现在市场上，将被视为非法。转型企业命运难测

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　　据了解，在全国600多家葡萄酒生产企业中，以生产半汁为主的有200多家。生产半汁的厂家有两种选择：第一，停止半汁葡萄酒的生产，通过兼并、重组、转产等方式调整产品结构，按照新的标准进行生产。第二，保留半汁葡萄酒的生产，但不能在冠名为葡萄酒，产品标签必须标注为露酒或配置酒。

　　据悉，对于那些原来生产技术较好的企业，转产问题不大，可以按照新的标准进行生产，但从半汁到全汁，生产成本将不可避免地提高。而那些技术设备较差，以前即使生产半汁质量也不高的企业，就只能面临被淘汰的命运。笔者拨通了一家葡萄酒厂的电话，员工竟分不清全汁和半汁的概念，对于半汁葡萄酒将被淘汰的规定也是全然不知。

　　葡萄原料也是影响企业的重要因素。在《规范》出台之前，吉林通化天汇葡萄酒有限公司生产的全是半汁葡萄酒，由于东北地区半汁比较受欢迎，所以该企业取得了较大收益，现在不得不转向生产全汁葡萄酒，企业利润大幅度下降。

　　据该厂相关人士讲，由于土壤气候等原因，东北种植的葡萄不适合酿成全汁葡萄酒，产品的苦涩度无法降下来，再加上运费等日益上涨，企业的日子并不好过。当笔者问到为什么不引进山东等地比较适合做全汁的葡萄原料时，该人士称，企业已经有自己的葡萄生产基地，如果再从外面引进，那么建葡萄园所花的大量资金就只能付之东流。通化是东北地区葡萄酒厂的集中地之一，大多数企业都以生产半汁葡萄酒为主，现在这些企业将面临何种命运？半汁面临寿终正寝

　　半汁葡萄酒是中国的特殊产物，制造工艺较简单，在全汁葡萄酒中加入水、糖精、酒精、香精等成分，即人们所说的“三精一水”，但这些成分不能超过50％。全汁葡萄酒是经过充分发酵等复杂工艺后制成的纯葡萄酒，一般不带甜味，以干红和干白为代表。国内“张裕”、“长城”、“王朝”等企业都是以生产全汁葡萄酒而驰名全国。

　　半汁葡萄酒含糖量一般在12％以上，能补充热量，既解渴又充饥，在我国曾经有很大的消费市场。上世纪八十年代后期，半汁葡萄酒的产量占到葡萄酒总量的70％~80％。

　　1994年为调整我国葡萄酒产品结构，促进产品质量向国际水平靠近，颁布了含汁量100％的葡萄产品国家标准和含汁量50％以上的葡萄酒行业标准，同时取消含汁量50％以下葡萄酒的生产。即国家标准全汁GB5T15037,行业标准半汁QB5T1980-94和山葡萄酒QB5T1982-94。目前，半汁的销售市场主要集中在内地城市及广大农村，据中国酿酒工业协会统计，2002年全国半汁葡萄酒的总产量为3万吨，占总量28.4万吨的10.6％，随着我国葡萄原料日渐供应充足，设备和生产工艺改进，以及人民生活水平的提高，原汁葡萄酒已深入人心，半汁葡萄酒市场越来越萎缩。因此，十年以前制定的标准亟待进一步调整。与国际接轨受阻？

　　据中国酿酒工业协会的高女士说，半汁葡萄酒本身对人体没有害处，国家制定的生产标准比较低，而且该标准的使用已经近十年，无法达到国际标准，此次颁布法规取消半汁葡萄酒的销售，主要目的就是与国际接轨。

　　国外的葡萄酒都是指全汁葡萄酒。我国的葡萄酒总产量超过30万余吨，但出口量远不及白酒、啤酒等，国内葡萄酒标准不一、产品层次混乱，是影响出口的重要因素。几年以前就曾发生欧盟因来自我国的出口产品为半汁产品而全部退货的事件。类似事件引发了中国葡萄酒在一些国家的整体形象不佳。

　　早在《规范》颁布之前，行业内关于半汁葡萄酒的口水战就打得火热，在2002年的西安糖酒春交会上，半汁葡萄酒的反对派可谓义正词严：“半汁葡萄酒的存在造成无序竞争，导致我国葡萄酒行业无法与国际接轨，是假冒伪劣的根源。葡萄酒业要走上正轨，就必须取消半汁葡萄酒”，“半汁葡萄酒一日不除，中国葡萄酒业一日不宁”……《规范》颁布之后，生产全汁葡萄酒的各大企业更是拍手称快，中国葡萄酒三大巨头之一“长城”的原酒供应商河北马丁葡萄酒有限公司的一位负责人梅女士说，生产半汁葡萄酒的企业可以说是淘了第一桶金，虽然半汁葡萄酒有一定的市场，受一部分老百姓喜欢，但现在都入世了，就应该按照国际化的标准来生产，只有用国际化的尺度来衡量自己，才有可能在国际化的市场中真正打出自己的民族品牌。