新华网昆明6月27日电（曾德虎）一条年屠宰、加工生猪百万头的“屠宰超市”在云南省玉溪市建成投产并将于6月28日正式开业，这将成为西南地区首家从国外全套引进并严格按照欧盟标准进行工艺设计和设备安装的生猪屠宰、加工中心。
据项目投资建设负责人介绍，项目占地面积为7万多平方米，一期工程已投资1.34亿多元，建有消毒区、屠宰区、分割包装区、熟食深加工区、冷库等，设计日屠宰、加工生猪3
000头，可年屠宰、加工生猪100万头，加工的肉类食品将全部达到国际卫生检疫标准，“主要生产无公害生态食品、冷却排酸肉、熟食、腌腊制品等产品，还进行火腿肠、西式火腿、卤肉方便食品等深加工。”
项目技术人员描绘了项目建成投产后的情况：正式投产时生猪屠宰前先进行淋浴，然后听着音乐进入屠宰车间接受“安乐死”，屠宰过程采用电脑程序化控制、二氧化碳击晕、真空采血、立式蒸汽烫毛、电磁感应式火焰燎毛及刨光、胴体同步测定、冷链分割及储存、多点同步兽医卫检、环保及污水处理等世界先进的生猪屠宰技术，经过这些工序和处理方法后，使猪肉更加美味、安全、营养。
据了解，这一项目也是云南省全面提高屠宰行业的一个标志性工程。未来几年，云南省将全面提升屠宰行业的工艺、设备水平，提高产品档次，适度集中规模，促进生产和流通，统一规划，科学布点，最终形成一批大中型现代化屠宰厂。
