《京华时报》25日报道，我国鸡精行业首个标准——《鸡精调味料行业标准》将于7月1日起正式执行。该标准规定，鸡精产品必须含有鸡肉成分。但业内人士指出，标准没有强制性，也没有提出怎样保证“鸡精必须含有鸡肉成分”的具体措施，因此，它能否发挥应有的作用还值得怀疑。
新标准不招待见？
27日，记者在哈市远大购物中心的“好百客”超市里看到，5个品牌8个种类的鸡精鸡粉产品只标注着谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、鸡肉等成分，对于新标准里的“总氮含量”则无一标注；在哈一百的“100超市”里，十余种鸡精产品也无一标注“总氮含量”；在世纪联华超市里，六七种鸡精产品也同样没有标注“总氮含量”。在哈市的其他几家超市里，情况也大抵如此。
哈市某超市的负责人刘达均分析说，按照以往的经验，如果是国家强制执行标准，厂家肯定提前生产符合标准的商品，提前运到卖场销售，这次厂家均无反应，说明这个不是国家强制执行的行业标准。据记者了解，新标准的指标分为理化指标和卫生指标。其中，理化指标是推荐性的，卫生指标是强制执行的。
标准难保“鸡精有鸡”
记者在哈市各大超市调查发现，所有的鸡精产品都标注着鸡肉、鸡肉粉、肥鸡、鸡蛋等字样，还有的标着“100%当日鲜肥鸡”。对于厂家的这种卖力吆喝，消费者表现得很冷静，一消费者就指出：“只要鸡精能比味精鲜一点就行了，谁敢指望它含有鸡肉啊。”
历时3年才出台的《鸡精调味料行业标准》之所以引起关注，就是因为此前媒体曾发表过一篇《鸡精无鸡》的文章，揭了鸡精行业的黑幕。因此消费者期盼着，新标准能对此进行有力约束。哈市一位营养学家说，新标准规定总氮含量不能低于3%，但鸡精内的氮含量除了可以来自鸡肉外，也可以来自其他含氮物质，目前国家尚无简便易行的检测技术来验明氮含量究竟来自何种物质。如果企业不加鸡肉而其产品的氮含量又合乎标准，这样的产品算不算合格产品？看来，新标准也难保证“鸡精有鸡”。
尴尬标准要靠诚信助阵
据了解，中国调味品协会拟建全国性的鸡精质量检测中心，负责行业内的鸡精质量检测。要想从没有强制执行能力的行业标准升级为可以强制执行的国家标准，还需要经过消费者一段时间的消费确认，没有问题方可进行国家标准的审定。
哈市一位营养学家认为，虽然新标准还不能彻底杜绝“鸡精无鸡”的现状，但它的出台对那些规模小、技术落后、质量不好的小企业来说，打击是巨大的，也对那些想入行的企业抬高了门槛。
（生活报）
