昨天(6月28日)，京城老字号“内联升”与北京凡佳诗管理顾问公司签订合作协议，由该公司专门组成专家顾问团，为内联升设计、建立特许加盟体系。内联升宣布，在3年内要开30家店，营业额实现翻一番，借助连锁实现全国扩张。
记者获悉，面对众多经营困难的百年老店，从昨天起，以扶持企业发展为目的的“京城老字号工程”开始启动。北京凡佳诗管理顾问公司执行董事范震说，虽然不少老字号都在
做连锁，但缺少完整的管理体系，专业性和技术性都跟不上企业的迅速扩张，做不好反而会被加盟者砸了牌子。
昨天，京城另一家老字号“吴裕泰”则以“寻亲”方式启动该工程，一片发黄的包装纸、一枚年代久远的标签、一只写满沧桑的茶叶盒……如果顾客将清末、解放前后或者文革期间有关“吴裕泰”的物件回赠给这家京城百年老店，吴裕泰将建立“老顾客档案”，邀请顾客参加系列“品茗”文化活动。
据北京市商业企业管理协会常务副秘书长高以道介绍，“京城老字号工程”主要内容包括“抢救老字号历史、组团出击、成立老字号基金”等，针对老字号的不同情况，不断推出系列“子工程”，以引起社会关注并拉动市场。
也有业内人士表示，借连锁扩张是老字号主动适应市场打出的一张牌，但继承与创新才是这些百年老店生存的根本。（来源：京报网）
