都市快报讯这段时间，宁波新晶都大酒店餐饮部比较忙，在招待客人就餐的同时，他们还在着手扩大厨房面积，增加卫生设备，并设立餐饮质量检测部，不定时检查餐饮卫生。他们的目的只有一个，保住5月份刚刚挂上去的食品卫生A级匾牌。

　　这是宁波推行食品卫生量化分级管理的一个内容。

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　　上周在宁波江东区召开的全国食品卫生会议上，卫生部官员评价，宁波市的食品卫生量化分级管理办法，在全国开展时间早、覆盖面广，比较成熟，有可能在全国推广。在推行量化分级管理后，宁波市餐饮业、学校食堂、桶装水等企业卫生状况有了明显改观。

　　不管等级高低都有压力

　　除了26家食品卫生A级单位，江东区今年五月还评出B级单位122家，C级单位26家，D级单位4家。被评为A级或B级的单位都会挂出匾牌。

　　该区惊驾路一长排的餐饮店几乎都挂有分级匾牌。据江东区卫生监督所工作人员讲，刚开始这条街上的餐饮店卫生情况良莠不齐，自从实行食品卫生分级之后，他们都有了危机感，经过一段时间后，食品卫生都达到了B级或A级。

　　江东区卫生监督所业务科李科长讲，食品卫生分级制度是动态的，一年一评，被评为A级的餐馆如果发生食物中毒事件，或被发现有不符合卫生要求的食品，都会被扣分，影响明年的再次评定。

　　江东区有一家餐馆被评为D级，店老板心里很不好受。因为被评为D级，就意味着今后接受卫生检查、监督的频率比以往要高很多，将成为卫生监督所重点关注的对象。这位老板很快就采取了措施，除了在进货时严把质量关，还要求服务员和厨师也做到时刻保持店内的清洁，争取明年拿掉D级这个帽子。“食品卫生分级对评的好的单位和评的差的单位都有压力，这考验了餐饮单位的信誉度。”李科长说。

　　学校食堂也要评级

　　据了解，两年前卫生部下发《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》，宁波市卫生部门联合餐饮行业管理所涉及到的工商、贸易、城管、环保、教育等部门，开始全面取缔无证经营，查处跨门营业，抓好油烟、污水排放处理。

　　去年8月，宁波市又全面启动了学校食堂食品卫生专项整治工作，并在此基础上实行卫生监督量化分级管理。“这项工作走在全国前列。”浙江省卫生监督科食品科负责人说。

　　到现在为止，宁波全市有近50%的学校（幼儿园） 已完成量化分级管理评定工作。全市22家大中专院校共计52家食堂评定了等级。

　　同时，宁波不光对大中餐饮店实行分级管理，还将管理的触角延伸到了全市80%以上的“五小”行业（指小餐饮店、小旅馆、小副食品店、小浴室、小美容美发店）。全市110家桶装水生产企业也纳入了卫生分级管理体系。

　　(都市快报驻宁波记者马恩 都市快报)