本报讯近日，市卫生监督所对我市10家单位生产销售的裱花蛋糕进行了专项抽检，对其菌落总数、大肠菌群、霉菌计数进行检测，检测结果令人担忧，10件样品仅5件合格，合格率为50％。

　　裱花蛋糕是一种冷加工制作的西点，因裱花后不经过任何热加工，所以国家对其生产过程有严格规定，如必须设有专间，必须有冷藏设施、消毒设施等，在操作卫生上也有严格

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要求。在此次抽检中，不合格情况较为严重的是金苹果食品商店曹张分店制作的裱花蛋糕，大肠菌群大于24000个／100ｇ（国家标准为≤300个／100ｇ）。

　　（徐佳、魏俭）