时值盛夏，大多消费者开始钟情清淡食品，野山菌便为人们所钟情。大多消费者可能不清楚野山菌是怎么来的，一般人认为野山菌就是保鲜程度较好的菌菇，经过冷藏，直接从产地运来，因此营养价值比较高。

　　其实，不少菌菇是在防腐剂、漂白剂的作用下，经过腌泡加工的，不但延长了保鲜期，还能使菌菇变得更加雪白好看。

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　　浙江农都市场是杭州最主要的菌菇集散地，《每周质量调查》在杭州市质量技术监督局稽查支队的协助下，对市场产品进行了抽样检测。抽检的10个样品中，4个批次的野山菌二氧化硫超标。

　　原因是其中加了“焦钠”，即焦亚硫酸钠，一种防腐剂，具有漂白、脱色、抗氧化和防腐作用，野山菌的保质期一般只有两三天，而用焦亚硫酸钠浸泡后，保质期可长达两三个月甚至更长，而颜色依然鲜艳。摄入过多含漂白剂的食品，可对肠胃造成慢性危害，严重的会致癌。

　　(都市快报)