葡萄酒、鸡精标准有变刘宏婕

　　7月1日起，勾兑半汁葡萄酒和不含鸡肉的鸡精一律停止出售。昨日，记者以消费者的身份走访了几家超市，却发现这两种商品的新标识并不利于消费者辨认。

　　葡萄酒标签不明确

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　　昨日，记者随机来到本市几家超市看到，在价格偏高的红酒的标签上写着“原料：100%鲜葡萄汁”的字样；但在一些价格在10元左右的葡萄酒的标签上只标有“原汁含量（100%）”的字样，并没有表明原汁含量的具体构成。这种含混不清的标签会给普通消费者带来很多不解。

　　就此问题，记者采访了中国酿酒工业协会葡萄酒分会有关专家。据该专家介绍，从外包装上看，半汁葡萄酒与全汁葡萄酒的区别在标签一栏中，全汁葡萄酒标的是100%葡萄汁，半汁葡萄酒则不能这样标，应是原汁含量50%等。

　　另外，从口感上也可以辨别全汁和半汁葡萄酒。据专家介绍，全汁葡萄酒经过充分发酵等复杂工艺后制成，一般不带甜味。而半汁葡萄酒制造工艺较简单，除了葡萄原汁外，还加入了水、糖、香精等成分。

　　专家也提醒消费者，合格的葡萄酒含100%的葡萄汁，它的生产成本一般在10元钱以上。而半汁葡萄酒中的含汁量目前尚无法准确检测，一些生产者弄虚作假，任意降低葡萄汁的含量，甚至根本不用葡萄汁。因此，如果消费者遇到价格过低的葡萄酒时，就要考虑一下它是真葡萄酒还是用香精、色素勾兑的假冒产品了。

　　“鸡肉”含量难辨

　　鸡精中各种成分的含量就更加难辨了。

　　7月1日起，全国鸡精行业施行新的商品标准。根据新标准，鸡肉成分低于3%的鸡精是不合格产品。可记者昨天在本市几大超市逛了一圈后却发现，对于这个“3%”，消费者很难找到。

　　目前，市面上的鸡精约有十多种，但所有鸡精的包装上只表明含有“鸡肉”、“鸡肉粉”，但没有表明其含量或比重，更没有注明鸡肉的含量是否达到3%。超市中的导购员也没有说出各种品牌鸡精的成分含量。

　　据中国调味品协会有关人士介绍，鸡精是以鸡肉、鸡骨头、超鲜味精等为原料经特殊工艺制成的复合调味料，此前由于没有行业标准，市场上不少名为“鸡精”的产品其实不含一点“鸡”的成分，而许多消费者选择鸡精而不选择味精，正是看中了“鸡”的成分。《新标准》实施后，厂家应该陆续采用有明确标示的包装，这样无“鸡”鸡精或含量不够的鸡精就不能滥竽充数了。按照标准的感观要求，鸡精必须具有鸡的香味和鲜味，味精的成分含量要求在35%以上，最简单的辨别方法是闻一闻鸡精是否有鸡肉的香味和鲜味。

　　另外，消费者也应该了解，鸡精并非“鸡的精华”，鸡精中高达80%的成分都是盐和味精，鸡的成分相当少，只能算是添加物。所以，鸡精实际上只是“鸡味调味品”，它解决的是口味问题，而不是营养问题。

　　新报记者刘宏婕