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“食品安全工作怎么做都不会过头，必须警钟长鸣。”王岐山在讲话中说，食品安全涉及千家万户，关系广大人民群众身体健康，是社会公共安全的重要方面，决不可以掉以轻心，必须年年讲、月月讲、天天讲。要保持清醒的头脑，实事求是分析北京食品安全的形势，不要过高地估计食品安全工作所取得的成绩，要正视食品安全方面存在的问题和漏洞，采
取严格的监管措施，扎扎实实地把食品安全工作抓好。炎热的夏季是食品安全易出问题的季节，要把工作做在前头，掌握工作的主动权。
王岐山强调，要坚持以人为本的科学发展观，首都的食品安全无小事，要以对人民群众身体健康生命安全高度负责的态度，层层落实责任。要加强食品安全监管队伍的建设，改进执法方式和手段。工商、质检、卫生等主管部门既要分兵把口，责任到人，又要相互协调，各区县要紧密配合。要把困难估计足一些，实事求是是解决问题和矛盾的前提，矛盾暴露了就要下决心整治，一抓到底。食品生产厂家要严格按照国家质量标准组织生产销售，决不允许以损害人民群众的身体健康为代价去牟取暴利。有关部门要加大执法力度，抓住典型案例进行曝光，推动食品安全专项整治行动的顺利开展。
王岐山要求，各区县、各主管部门要对食品安全隐患进行全面排查，扩大工作覆盖面。对学校、建筑工地食堂，餐馆、超市等要重点加以监管，要牢牢抓住粮油食品批发市场这一关键环节，严把进货关，从源头消除食品安全隐患。要充分发挥广大群众重视食品安全的积极性，鼓励市民积极举报食品安全方面的问题，及时发现，及时解决，避免酿成重大事故。要注意发挥新闻媒体的舆论监督作用，迅速将食品安全方面的隐患反映出来，督促有关部门落实整改。同时，欢迎人大代表、政协委员和各种社会团体监督政府的工作，及时为加强食品安全工作献计献策。要让全社会共同努力，共建坚固防线，真正构筑起保障首都食品安全的“铜墙铁壁”。
副市长吉林主持会议并对进一步开展夏季食品安全专项整治行动作了部署。
