检测菜谱细菌上万 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年07月05日04:23 四川新闻网-成都晚报 | |||||||||
四川新闻网-成都晚报讯 记者 钟辉 廉钢 近日,市民陈小姐向记者反映,她中午在餐馆就餐后下午就拉起肚子来,到医院检查后医生说她是吃到了不干净的东西。陈小姐说,她平时很注意饮食卫生,照理不应该出现这
调查 记者来到市内的一些中小餐馆,发现几乎所有的餐馆都没有完备的菜谱保洁措施。海椒市街一家中餐馆内,菜谱外皮已经开了口,发黑的边沿微微卷曲。青羊小区一家面馆内,记者看到菜谱塑封的外皮上满是油污,里面的字迹模糊难辨。 一名小工告诉记者,他在餐馆洗过盘子洗过碗,就是没有洗过菜谱。有的时候菜谱油腻得发黑,他看了都难受,但也只是用抹布一抹了事。在海椒市街一家专营冷啖杯的餐馆中,几名食客进门第一件事就是洗手,可他们却忽略了点菜后应该再次洗手,几个人抓起桌上的龙虾就开始剥起来。 倡议 记者随意找了两张菜谱送到武侯区疾病预防控制中心进行检测。两个星期后,记者在监督所出具的检测报告上看到,菜谱上平均每平方厘米有20个—30个细菌,两张菜谱的细菌超过3万个。武侯区卫生执法监督所监督三科的薛科长告诉记者,目前《中华人民共和国食品卫生法》及相关法规对于餐馆内菜谱到底要达到什么样的卫生程度,尚无明确的条款。 对此,记者向成都市卫生监督所办公室建议,卫生监督力度应该细化,应加入一些对菜谱的消毒灭菌规定。一名胡姓工作人员表示,这个建议填补了目前卫生监管的一个漏洞,具体操作起来,可以用每个餐馆都备有的灭菌片兑水擦拭。她表示,她将把晚报的这个建议向省、市卫生局进行反映,希望在下次修订卫生管理相关法规的时候能补充进这一条。 行动 在本报的呼吁下,昨日,泰国鱼翅馆挂出一块醒目的标志牌:“本店菜谱已消毒,请放心使用。”餐馆的戢经理告诉记者,消费者所使用过的菜谱将由专人进行消毒,确保每位消费者拿到的菜谱都干净卫生。戢经理说,他们希望有更多的餐馆加入到清洗菜谱、保证菜谱卫生的行列。 | |||||||||