本报讯（记者温洁）这边人们吃得正香，那边几米远处就有人在倒垃圾或解手，臭味儿与烧烤味儿一起冲入鼻腔，食客们不时用手掩鼻。夏天的省城，街头烧烤红火，但卫生状况却令人担忧。

　　街头烧烤便宜又实惠，但据知情人士透露，一些露天烧烤摊子为了节省成本，就搞起了以假乱真、以次充好的把戏。把猪肉放在浸泡过羊肉的污水里处理，或在猪肉串上加几滴

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羊油，猪肉就成了“羊肉”了。还有一些摊主把牛腰当成羊腰卖。记者在采访中了解到，这些街头烧烤摊几乎都没有卫生防疫部门颁发的相关证明。

　　由于没有专门的冷藏设备，很多烧烤摊主将串好的肉串放置在常温下，这样肉会变黏，摊主在烤肉前用手把肉捏开便于烧烤。还有一些摊主把头一天卖剩的烧烤食品放入冷水中保存，第二天拿出来，多加盐、孜然等调味品，把本已不能食用的烧烤食品又卖了出去。

　　另外，街头的烧烤摊使用便宜的木柴或煤炭来烤，又没有安装烟气净化装置，烧烤烟气及烧糊的肉类中的苯并吡是世界上公认的致癌物。再加上竹签在未彻底清洗消毒的状态下反复使用，更使得传染疾病的隐患大大增加。

　　(山西晚报)