四招避免夏季食物中毒 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年07月06日09:50 大华网-汕头日报 | |||||||||
新华社石家庄7月3日电(记者朱峰)炎炎夏日是食物中毒事件高发的季节,但只要你注意饮食卫生,讲究科学进餐,就可以轻松避免不必要的麻烦。石家庄市卫生局公共卫生监督一所执法大队队长徐玮在接受记者采访时,为普通人群如何避免食物中毒提供了几条简单实用的建议。 一是尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分
二是制作冷拼菜要做到五专:专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。夏天,人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜,这类菜肴看似简单实际上却极有讲究,必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割,蔬菜在制作前必须专门消毒,储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同,混在一起容易变质,而凉菜一般不为人所特别在意,消毒不彻底是常有的事,这就为中毒埋下祸根。 三是热菜一定要煮熟蒸透。这是做菜最基本的道理,但却最容易被忽视。因为夏天人们通常有一种错觉,把饭菜烧到七成熟即可。毋庸讳言,有一些菜确实是七成熟时味道最好,可从科学的角度而言,则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才会失去原有的农药、添加剂等有害含量,才能真正成为可入人口的食物。 四是切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。这种不良现象在一些青少年当中表现明显。有些人在激烈运动后,毫无顾忌地畅饮冷藏汽水,还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌,也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食,这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃,进而引发拉肚子、胃痛、痢疾等症状。这些症状虽然一般不会严重到致命,但发作起来着实令患者难以忍受。 新闻背景 食物中毒的特征 了解必要的食物中毒知识,很可能会对你在某些情况下有所帮助。下面就是医学上公认的几条食物中毒的特征: 一是潜伏期短,发病迅速,中毒人数会发生激增,发病曲线呈现突然上升又迅速下降的趋势。 二是中毒病人有相似的临床表现并有急性胃肠炎的症状,常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 三是中毒病人在相近的时间内食用过相同的食物,发病范围局限在食用相同食物的人群,发病与食物有明显关系,一旦停止食用这种食物,发病立即停止。 四是食物中毒一般不具有传染性,不会传染给健康人。(据新华社电) | |||||||||