新华网南京7月11日电（记者朱旭东）江苏省近期对543个裱花蛋糕（包饼）加工企业（商场、超市、专卖店）进行了专项检查，抽检的113份裱花蛋糕中，仅有65份合格，合格率为57．5％。为此，江苏省卫生监督所日前发布了散装直接入口食品的消费警示公告：对于此类散装直接入口食品，夏季食用若不注意，极有可能对人体造成各种损害。
卤菜、裱花蛋糕等散装直接入口食品由于没有定型包装材料的保护，在生产经营过程
中容易受到外界的污染，随着夏季温度、湿度的升高，各种微生物迅速生长繁殖，它们成为引发细菌性食物中毒的高危食品。据记者了解，裱花蛋糕不合格的原因均是大肠菌群、菌落总数指标严重超标。
为了保障公众健康安全，江苏省卫生监督所提醒消费者从如下几方面关注散装直接入口食品的卫生：
一是对于在高温下极易产生变质的熟卤菜、裱花蛋糕等食品尽量少食用。
二是到有卫生许可证、环境条件较好，如熟食店、裱花蛋糕间有空调、紫外灯、冰箱、更衣室等，从业人员个人卫生情况良好的店、场购买。慎重购买街头流动摊贩出售的各种食品。
三是购买时注意食品有无标签，标签内容上有无产品名称、生产单位及地址、生产日期、保质期，是否有专人负责分拣、包装等。
四是购买时应注意该食品的感官指标是否正常，如颜色、形状、气味等，购买量不要过多，现买现吃最好。若有剩余食品则应按相应条件妥为保存，剩余熟卤菜下次食用前一定要充分加热，发现颜色、气味等不正要立即销毁；尽量不要选购颜色异常鲜艳的食品。
五是消费者发现销售不符合卫生要求散装食品的商家，应及时向当地有关卫生监督机构举报。
