温州新闻网消息：昨天上午，市区五马街口的百年老店五味和，经过20天的梳妆打扮后重新开张营业了。装修后的五味和一派百余年前的建筑风格，遒劲依然的金字招牌“五味和”道出了甜、酸、苦、辣、咸五味调和的韵味，一幅对联“南北果品罐头茶食，蜜饯海味各种药酒”反映的是不变的特产经营，百年老店焕然一新勇立市场经济的潮头。
据了解，五味和、金三益、老香山等都是市区家喻户晓的百年老字号商店，不少市民
一提起它们就津津乐道。到这些商店里买东西货真价实，童叟无欺，百年老店靠的就是信誉。一位老先生告诉记者，在上世纪物资匮乏的70年代，大家都排着长队来这些店铺买东西，五味和的蜜饯、鱼生、醉蟹、香螺、酱油鸭等特产在那时就非常出名。
目前五味和是我市“一百”麾下的企业。去年6月五味和转变经营方式推出柜台承包制。据五味和经理吕永银介绍，五味和1973年重建，那时四层楼高的五味和追求的是现代化，在外观上和其它商店没有什么两样，很难体现百年老店的风格。
“改建五味和不仅是商场为了体现老店风貌，吸引顾客，提高经济效益，同时这也是柜台经营者们提出的强烈要求。”一百总经理李德生告诉记者。
这次重新装修，五味和为区别其他商场、凸现自身特点，追求的是仿古特色，屋檐两端的琉璃瓦、黑底金字的牌匾、黑漆红木上的贴金对联，体现的都是中国古代传统建筑的风格。为了增加商场卖点，五味和除一楼仍保持原来的名优土特产、南北货、副食品、高档滋补品等经营品项外，二、三楼还引入了一家餐饮店。
市场经济的发展潮起潮落，五味和之所以能够在一百多年的变迁中，守住了这块金字招牌，据吕永银分析，原因在于它一直追求诚信，注重品牌、形象和商品质量。过去五味和自己制作食品，在原料、制作工艺、口感等每个细节中都做足文章，现在经销商品也是如此，进货渠道正规，向信誉有保证的经销商进货，一旦产品出现问题，坚持“假一赔十”，“短一两赔一斤”，目前根据《消费法》有关规定，他们调整了理赔数额，坚持“一赔二”的做法。同时发现问题时，都是商场先行理赔，五味和的信誉是这样一点一滴树立起来的。
业内人士认为，五味和之于温州就好比咸亨酒店之于绍兴，它的梳妆打扮不仅丰富了五马街的商业内涵和经营品类，也有助于提升五马街的整体形象，同时也为游客提供了一处休闲、美食、观光之所。
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五味和始建于清光绪八年（公元1882年），原是宁波慈溪商人杨正裕与同乡冯伯桢等合伙开设的“五和”蜜饯店。清末名家梅调鼎在“五和”两字间增一“味”字，意寓甜、酸、苦、辣、咸五味调和，并题字“五味和”。清光绪三十二年（公元1906年），杨正裕之子杨直钦继承父业，在五马街现址开设五味和新号。现在老店新修后，以一方清石镌刻的梅氏真迹“五味和”三字就陈列在店门旁。三个大字中仅有一笔因为年代久远而模糊不清，是后来补上的。三字上方是后人雕刻的一碑介绍“五味和”的文字，供人观赏。（温州都市报方欣慰）
