专家警示：不粘锅烹调温度不要过高，尤其避免干烧

　　本报讯（记者张迪）对于杜邦“特氟隆涂层被疑含有致癌物”事件，国家质检总局人士昨天表示，目前尚无先进的检测手段确认“特氟隆”是否真会对人体造成危害，“我们正在组织专家进行论证，结果将在9月份对外公布。”

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　　超市：销售受阻

　　“已经有顾客点名要买铁锅了。”昨天，一家超市售货员指着正在销售的两个知名品牌的不粘锅告诉记者，受“特氟隆涂层被疑含有致癌物”报道影响，平时每天都有销售的不粘锅，昨天的销售量已降至零。

　　杜邦：否认指摘

　　北京市场销售的不粘锅涂层中“特氟隆”（市面常见为杜邦注册的“特富龙”）原料大部分源自美国杜邦公司。而本月8日美国环保署公开表示，美国杜邦公司20多年均未通报制造“特氟隆”材料的一种关键原料———全氟辛酸铵可能致癌。就此，杜邦中国昨天发表声明称，过去50年所积累的经验和深入细致的科学研究表明，全氟辛酸铵对人体和环境无害，杜邦公司的产品没有任何问题。美国国家环保署的指摘没有法律依据，杜邦公司将在30日内提出答辩状，否认美国国家环保署的指摘。厂家：正常营销

　　昨天，接受采访的本市几家超市负责人均表示，产品在进店时已通过国家质检标准检测，在没有得到国家相关部门的权威说法时，不会对使用“特富龙”技术的不粘锅的正常销售进行限制。昨天，两大不粘锅生产企业———苏泊尔和爱仕达也在内部召开了紧急会议。爱仕达总部一位女士称，公司昨天已收到来自美国杜邦公司的一份解释信函，证明特富龙技术的安全性，该公司的营销计划也不会因此有任何变化，“不过我们已经就此发表了一封公开信，由各地办事处负责向有疑问的消费者进行详细解释。”

　　质检：组织论证

　　此事已引起了国家质检总局的高度重视。总局一位官员告诉记者，虽然美国目前没有给“特富龙”致癌下定论，但国家质检总局已开始组织专家进行论证，一旦发现问题会立即采取相关措施，比如停止进口。因为技术的缘故，检测报告预计将与美国方面同步出炉，时间大约在9月份。记者随后从市质监局了解到，北京还从未针对不粘锅进行过专项检测，目前也暂不会采取措施。

　　专家：避免干烧

　　中科院有机化学研究所一位专家表示，因为特富龙涂料中的主要成分，只有在温度达到260℃才会发生化学变化，在温度超过340℃时才会发生显著分解，而一般家常烹调温度也就在150℃左右。所以市民无需太担心，也不必暂停使用不粘锅，但专家同时提醒，日常煮食时不粘锅的烹调温度不要过高，尤其是切记避免干烧。