连日来，“陈化粮事件”经媒体曝光后，粮食安全问题再次引起广大市民的关注。

　　工地未见“毒米”

　　据有关媒体报道，陈化粮大多被建筑工地工人“消化”。为防止陈化粮流入鞍山地区的工地，工商、粮食部门在对超市、粮油经销点检查后，9日，再次对建筑工地的民工食用米

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进行检查。在检查中，执法人员发现很多工地都在给民工食用没有“QS”标志的大米，但并没有发现霉变或是对人体有害的“毒米”。

　　当日上午8时30分，市工商局市场处和市粮食质量监测站的工作人员，对市内三个城区的十几家建筑工地进行突击检查。检查结果显示，目前鞍山尚未发现媒体曝光的“毒米”，但部分工地仍给工人食用质量较差的陈米，而且，很多工地给民工食用的大米都没有“QS”标志。对此，执法人员对其提出了警告，并令其马上进行更换。

　　市工商局市场处有关负责人说，外地很多建筑工地给民工食用陈化大米，这样的大米质量很差，而且对民工的身体会造成一定毒害，这次检查一是为保障民工的身体健康，二是通过检查从另一个渠道杜绝陈化粮进入鞍山口粮市场。

　　违规销售普遍存在

　　从工商、粮食部门对超市、粮油经销点和建筑工地的检查情况看，违规销售大米现象普遍存在。

　　主要集中在以下几个方面：一是销售的大米没有生产厂家、不标明产地；二是没有“QS”质量安全认证标识；三是个别商贩用陈米假冒新米销售，还有的商贩采用往新米里掺加一定量陈米的办法，普通市民很难分辨出来。

　　陈米是市民最近较关心的话题，但据介绍，陈米其实在我市一直都存在。水稻一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。年度内产的大米属于新粮；保存一年以上的粮食属于陈粮，但陈粮并不等于陈化粮，陈粮如果保存得好最长可以保持12年，仍可以食用；陈化粮是长期储藏、变质的粮食，含有极强的致癌物质。陈化粮的鉴定必须经过国家的权威部门，有严格的标准，不能根据肉眼识别，也不能根据年头确定。

　　面油质量不容忽视

　　目前我市共有粮食加工销售单位100余家，经过几年的整治，如今粮食质量的合格率已超过90％。从今年二季度市粮食质量监测站对我市大型粮食供应点抽样检测结果来看，除了大米外，大豆油、面粉也都不同程度地存在质量问题。

　　面粉一直是粮食制品中存在问题较多的品种。我市流通的面粉，本地产的只占15％左右，绝大多数面粉都是从外地运进来的。从检测结果看，不合格面粉存在的问题有增白剂超标、水分过大等，其中以增白剂超标最为严重，长期食用对人体有害。

　　如何选购一袋好面粉，市粮食质量监测站的工作人员提供了几个小窍门：一是要查看包装上是否有QS标识；二是不要购买过白的面粉，自然面粉的颜色应该是白里带些微黄；三是注意闻面粉是否有面味，因为如果没有面味多是增白剂超标；四是用手攥一把面粉看是否发粘，如果容易成团则水分过大。

　　虽然目前市面上销售的食用油合格率达到90％，但也存在溶剂残留超标的问题。目前，加工厂提炼油大都采用浸出法，就是用溶剂将油料中的油脂溶解出来，再将溶剂和油脂分离出来。但一些企业因为技术不过关，使成品中溶剂残留超标，对人体健康损害很大，长期食用可以致癌。

　　记者 张伟 伏怡