一种高致癌“民工粮”在全国泛滥且已悄然流进大学食堂

　　堆积如山的“民工粮”

　　最近一段时间，全国十多个省市的粮油批发市场上，陆续出现了一种被称作“民工粮”的大米。这种“民工粮”价格要比一般的大米便宜三分之一还多，而且非常抢手。央视记

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者分别到河北省廊坊市、黑龙江省哈尔滨市、以及北京、天津粮油市场进行了调查。

　　行情

　　“民工粮”成车皮上市

　　朝阳市场是河北省廊坊市最大的农贸产品批发市场，9个摊位在出售大米。记者在此进行暗访。

　　记者：有没有民工米啊？

　　粮贩：有。

　　记者：这个米怎么卖？

　　粮贩：一块零点儿（每斤）。

　　记者：这个米吃得多了工人没事吧？

　　粮贩：没事，他们老吃，他们就是在工地干活的。

　　记者：你这卖得挺快是吧？

　　粮贩：那车皮就捎回来这点儿，捎回400袋来，就快没了。

　　记者注意到，在廊坊市的朝阳市场一半以上的粮油摊位都出售“民工粮”。但这“民工粮”并不是摆在明面上，大多是藏在后库房的，和其他的大米相比，民工粮颜色发黄，拿在手里闻闻，还有一种发霉的味道。据知情者说，一般的米卖出一袋，米店老板也就能挣1块多钱，而“民工粮”价格虽然便宜三分之一，但其一袋的纯利至少在七八元以上。另一路记者在黑龙江哈尔滨也发现了“民工粮”，一个粮贩每天能往外销售近三千公斤，主要卖给工地食堂。在天津新中市场，销售“民工粮”呈公开化的趋势，有的经销商甚至打出了广告。

　　加工

　　黄米“旧貌换新颜”

　　“民工粮”因大量销往工地而得名，工地食堂在加工这些民工粮的时候还会采用特殊的办法。某工地老板告诉记者，其关键就是浸泡加揉搓。经过一泡一搓，“民工粮”的黄色没有了，霉味也淡了许多，一粒粒米还“白白胖胖”的，可谓旧貌换新颜。

　　工地老板：你看这个颜色，不一样了是吧？泡一下就发白了。

　　记者：这米好吃吗

　　工地老板：不好吃，民工让我换我不换。

　　这位老板说，他的工地上有民工300多人，自从改吃“民工粮”后，每个月至少能从民工的嘴里抠出5000元来。

　　流向

　　“民工粮”变成“学生米”

　　“民工粮”除了流到工地上，还有没有其他的流向呢？记者在北京的锦绣大地市场采访时，亲眼看到一个粮贩准备了100袋“民工粮”，说卖到附近的大学里。随后记者到廊坊一些大学的食堂中进行了暗访。在暗访的过程当中，有一些食堂的销售人员告诉记者说，以前的时候像一块钱一斤的大米，确实也用过，但是大学生吃了以后，感觉这米不太好，后来有一些人把好米、次米一起蒸，有这样的情况。

　　另外，有一个业户明确地讲，这种陈化粮，还可以用来做膨化食品，比如说锅巴，里面加上辣椒，就可以有效地掩饰“民工粮”的味道。

　　内幕

　　粮库里倒出“陈化粮”

　　调查发现，不仅是河北，黑龙江，就连北京、天津这些大城市的粮油批发市场上，也都有相当数量的“民工粮”在出售。经国家粮油质量监督检验中心检验，这些“民工粮”都是不合格大米。来自廊坊市朝阳市场的民工粮，次米含量居然比国家规定次米最高含量的7倍还多。那么这些品质极次的“民工粮”来自哪里？一粮贩直接告诉记者：“这就是从粮库倒来的陈化粮。”

　　一位从事6年粮食生意的王先生说，在去年的12月份“民工粮”开始盛行，今年2月份的时候销量特别大。这种陈化的稻谷主要是一些人通过关系从粮库10吨、20吨的直接购买，或者是从相关的酒精企业、饲料行业买来，转到加工厂。加工厂经过除尘、处杂、去皮、碾白、抛光，再灌上袋装，就是成品大米了。民工大米主要来源是东北。

　　专家

　　民工咽下的都是致癌物

　　中国农业大学食品学院副院长胡小松：相当一部分陈化粮当中，都含有大量的致癌物，以及黄曲霉毒素。黄曲霉素B1的毒性是氰化钾的十倍以上，毒性非常强，再有，黄曲霉毒素中的B1进入人体以后，它对肝脏的损害是非常强的，更可怕的是它能够引起肝的癌变。专家告诉记者，陈化粮中所含的黄曲霉毒素，是目前发现的最强的化学致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。也就是说，这些每天吃着陈化粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。据央视

　　背景资料

　　陈化粮不允许直接销售

　　陈化粮就是指已经陈化或变质，不宜直接作为口粮的粮食。按照国家规定，陈化粮的销售处理，应采取在县级以上粮食批发市场公开拍卖的方式进行，拍卖的对象主要是酿造、饲料等工业用粮大户，陈化粮是绝对不允许直接作为口粮进行销售的。

　　上海堵住2000吨陈化粮

　　不久前，上海查获一起非法倒卖国家明令禁止进入流通领域的陈化粮的特大案件，查扣了2000吨陈化粮。经查，这2000吨陈化粮是从营口粮库运到上海的。据了解，去年大连金信公司通过拍卖的方式，从东北五家国有粮库中，拍得12000多吨稻谷。在今年，2004年的3月份的时候，这12000吨稻谷，大部分进行了转卖，其中分三批分别流到了上海、泉州和营口当地。目前仓库中还剩有3000吨稻谷。